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यह पेसेटो आ ला पुर्तगाल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से सूखे पेसेटो (आई ऑफ राउंड) को एक कोमल और स्वादिष्ट भोजन में बदल देता है, पुर्तगाली शैली की चटनी की मदद से। इसे टोस्टेड देशी ब्रेड और मिक्स ग्रीन्स और चेरी टमाटर के सलाद के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक संपूर्ण लंच या डिनर बनाता है। इस व्यंजन को बनाएं और इसके समृद्ध स्वाद का आनंद लें!
पेसेटो को एक बर्तन में जैतून के तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सेंक लें।
प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को जूलियन स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को कोंकासे (छीलकर, बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में काटें) और मशरूम को स्लाइस करें।
सब्जियों को बर्तन में डालें और नरम होने तक पकाएं।
बीफ स्टॉक डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
धीमी आंच पर 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं।
1 प्याज और 1 शिमला मिर्च को ब्लेंड करें।
सिरका, जैतून का तेल डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मांस को सब्जियों के साथ एक बड़े प्लेट में परोसें।
टोस्टेड देशी ब्रेड के साथ परोसें और शिमला मिर्च विनेग्रेट डालें।
मिक्स ग्रीन्स से सजाएं।
पेसेटो को कोमल बनाने के लिए, इसे सब्जियां और स्टॉक डालने से पहले अच्छी तरह सेंक लें।
चटनी में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजे, पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
पकाने के तुरंत बाद व्यंजन परोसें ताकि इसका पूरा स्वाद और बनावट का आनंद लिया जा सके।
क्या मैं पेसेटो की जगह बीफ का कोई और कट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेसेटो की जगह सिरलॉइन या टेंडरलॉइन जैसे अन्य दुबले कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पेसेटो और चटनी को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले धीरे-धीरे गर्म कर सकते हैं। हालांकि, ब्रेड और ग्रीन्स को ताजा तैयार करना चाहिए।
कोंकासे क्या है?
कोंकासे उन टमाटरों को कहते हैं जिन्हें छीलकर, बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में काटा गया हो, जो अक्सर चटनियों में चिकनी बनावट के लिए उपयोग किए जाते हैं।
क्या मैं बीफ स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे व्यंजन के स्वाद में थोड़ा बदलाव आ सकता है।
मैं देशी ब्रेड को कैसे टोस्ट करूँ?
ब्रेड को स्लाइस करें और पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर 5-7 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
