आज की रेसिपी में हम आपको कैंडिड प्रून्स के साथ स्वादिष्ट पोर्क लोइन बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि बताएंगे। यह डिश उन लोगों के लिए खास है जो मीठे और नमकीन स्वाद के मेल को पसंद करते हैं। पोर्क का स्वाद और बनावट हरे सेब और प्रून्स के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है, जो न केवल फिलिंग में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं बल्कि मांस को सूखने से भी बचाते हैं। मांस को सूखने...
प्रून्स को लगभग आठ घंटे तक पानी में भिगो दें।
प्रून्स को एक सॉसपैन में रखें, उन्हें भिगोने वाले पानी के 1 कप से ढक दें और उसमें दालचीनी की छड़ी, चीनी और नींबू का रस डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक तरल कम होकर हल्का सिरप न बन जाए। इसे अलग रख दें।
पोर्क लोइन को बटरफ्लाई करें (इसे किताब की तरह खोलें) और नमक लगाएं। बीच में छह प्रून्स रखें और इसे सिलाई करके बंद कर दें।
पोर्क लोइन को एक बेकिंग डिश में रखें और उसके चारों ओर छिले और कटे हुए सेब और प्याज डालें।
पोर्क पर मीठी वाइन डालें, 3 या 4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल छिड़कें और ऑलस्पाइस बेरीज़ डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर एक घंटे तक बेक करें, बीच-बीच में मांस को डिश के रस से बेस्ट करते रहें।
ओवन से निकालें और धागा काट दें।
पोर्क को मेडलियन्स में काट लें।
पोर्क लोइन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर बीस मिनट तक पकाएं ताकि यह सूखे नहीं। फिर फॉयल हटाकर दस मिनट तक ब्राउन करें और इसे पकने वाले रस से बेस्ट करें।
यह डिश गरम या ठंडी परोसी जा सकती है। ठंडी परोसते समय, पोर्क को पतले स्लाइस में काटें और इसे नींबू मेयोनेज़ और बारीक कटे उबले अंडे के साथ आलू के सलाद के साथ परोसें।
पोर्क लोइन को सूखने से कैसे बचाएं?
पोर्क लोइन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर बीस मिनट तक पकाएं, फिर फॉयल हटाकर दस मिनट तक ब्राउन करें और इसे पकने वाले रस से बेस्ट करें।
क्या यह डिश ठंडी परोसी जा सकती है?
हाँ, इसे ठंडी परोसा जा सकता है। पोर्क को पतले स्लाइस में काटें और इसे नींबू मेयोनेज़ और बारीक कटे उबले अंडे के साथ आलू के सलाद के साथ परोसें।
इस रेसिपी में प्रून्स का क्या महत्व है?
प्रून्स मीठा स्वाद जोड़ते हैं और पकाने के दौरान पोर्क लोइन को नम बनाए रखने में मदद करते हैं।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
नींबू मेयोनेज़ और बारीक कटे उबले अंडे के साथ आलू का सलाद इस डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।
क्या इस रेसिपी में किसी और प्रकार की वाइन का उपयोग किया जा सकता है?
इस रेसिपी के लिए मीठी वाइन की सिफारिश की जाती है ताकि यह प्रून्स और सेब के साथ मेल खा सके, लेकिन आप चाहें तो अन्य प्रकार की वाइन का प्रयोग कर सकते हैं।
