अरबी ब्रेड का आटा, जिसे पिटा ब्रेड भी कहा जाता है, मध्य पूर्व का पारंपरिक व्यंजन है। समय के साथ यह दुनिया भर में, खासकर इटली के कालाब्रिया क्षेत्र और ग्रीस में भी प्रसिद्ध हो गया है। इसे बनाना आसान है और यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो पतला और कुरकुरा पिज़्ज़ा क्रस्ट पसंद करते हैं। आज हम आपको अरबी ब्रेड के आटे से पिज़्ज़ा बनाने की विधि बता रहे हैं, जिसमें विभिन्न...
एक कटोरे में मैदा, नमक और चीनी डालें।
एक अलग बर्तन में दूध और पानी मिलाएं और उसमें खमीर डालकर घोलें।
इस मिश्रण को धीरे-धीरे मैदा में डालें और साथ ही तेल डालते हुए लगातार मिलाएं जब तक कि सभी तरल पदार्थ मिल न जाएं।
आटा बनाएं और इसे चिकना होने तक गूंधें।
आटे को एक बर्तन में रखें और प्लास्टिक रैप से ढककर गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे मैदा लगे काउंटरटॉप पर निकालें और फिर से गूंधें।
इसे बेल लें और एक बड़ा पिज़्ज़ा या कई छोटे पिज़्ज़ा बनाएं।
पिज़्ज़ा के आटे को बेकिंग ट्रे पर रखें और इसे कपड़े से ढककर लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
आटे पर अपनी पसंदीदा टॉपिंग डालें और पहले से गरम ओवन में 220°C (430°F) पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
सुनिश्चित करें कि दूध गुनगुना हो, लेकिन गर्म न हो, ताकि खमीर खराब न हो।
ज्यादा कुरकुरी क्रस्ट के लिए, आटे को पतला बेलें।
अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न टॉपिंग्स के साथ प्रयोग करें।
आटे को गर्म और हवा रहित स्थान पर रखें ताकि यह ठीक से फूल सके।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर की जगह इंस्टेंट खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए लगभग 8 ग्राम इंस्टेंट खमीर लें।
क्या मैं आटे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को पहली बार फूलने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
पिज़्ज़ा को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 5-7 मिनट तक गर्म करें ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं इस आटे को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री नहीं है क्योंकि इसमें सामान्य मैदा का उपयोग होता है। आप ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग हो सकते हैं।
मैं इस आटे से और कौन-कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?
इस आटे का उपयोग पारंपरिक अरबी ब्रेड बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जिसे सैंडविच या रैप्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
