पिपियन मुलाटो चिकन के साथ

'पिपियन' शब्द स्पेनिश उपनिवेशकों से आया है, जिन्होंने इसे कद्दू के बीजों का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया, क्योंकि उन्होंने इसे उन बीजों से जोड़ा जिन्हें वे पहले से जानते थे, जैसे सेब, खीरा, या खरबूजे के बीज। उन्होंने इसे 'पेपिटास' कहा, जो बाद में 'पिपियन' शब्द में बदल गया।

यदि मुलाटो मिर्च उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे आंचो मिर्च से बदल सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।

सामग्री को अच्छी तरह से पीसें और चिकन स्टॉक को धीरे-धीरे डालें ताकि वांछित गाढ़ापन प्राप्त हो। सॉस को प्राकृतिक रूप से गाढ़ा होने तक पकाएं।

हां, आप सॉस और चिकन को पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे धीरे-धीरे गरम करें और यदि आवश्यक हो तो सॉस को पतला करने के लिए थोड़ा चिकन स्टॉक डालें।

यह व्यंजन सफेद चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे गर्म टॉर्टिला या साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।