पेशावरी चिकन

पेशावरी चिकन बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। टमाटर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर पीस लें, और काली मिर्च और हरी इलायची को दरदरा पीस लें। एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें, चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और अलग रख दें। उसी कढ़ाई में अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें, पिसे हुए टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं। मसाले मिलाएं, चिकन को वापस कढ़ाई में डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।

हां, पेशावरी चिकन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, टमाटर और मसाले होते हैं। यदि आप इसे किसी ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्ति को परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त सामग्री या साइड डिश जैसे नान या रोटी भी ग्लूटेन-फ्री हो।

यदि आपके पास कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप सामान्य लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे कम मात्रा में डालें क्योंकि यह अधिक तीखा होता है। वैकल्पिक रूप से, आप पपरिका और थोड़ी सी केयेन मिर्च मिलाकर समान रंग और हल्की तीखापन प्राप्त कर सकते हैं।

बचे हुए पेशावरी चिकन को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम कर लें।

पेशावरी चिकन नान, रोटी या सादे चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके। एक संपूर्ण भोजन के लिए, कुछ सॉटेड सब्जियां या दाल भी जोड़ सकते हैं।