आज की पाक कला प्रस्तुति पेरू से है: एक स्वादिष्ट और नरम पास्तेल दे चोकलो (कॉर्न केक), जो मकई और ऊपर बेक करने से पहले छिड़के गए चीनी की मिठास के कारण क्रीमी और हल्का मीठा होता है। इस रेसिपी में कई चरण शामिल हैं और इसमें थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। अंतिम परिणाम एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसमें मकई की चिकनी क्रीम, कीमा बनाया हुआ मांस और...
मकई को छीलें और साफ करें, फिर इसे कद्दूकस करें।
कद्दूकस किए हुए मकई को एक पैन में डालें, उसमें एक चम्मच नमक और पहले से धोए और कटे हुए तुलसी के पत्ते डालें।
मिश्रण में दूध डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक यह हल्की बéchamel जैसी क्रीम न बन जाए।
अंडों को उबालें, फिर उन्हें गोल टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में तेल डालकर चिकन की जांघों को 10 से 15 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज को छीलकर काट लें, फिर एक चम्मच तेल में इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसी हुई मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस और बाकी मसाले (जीरा, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च) डालें।
5 मिनट तक पकाएं और अलग रख दें।
एक आयताकार कांच या सिरेमिक बेकिंग डिश में सामग्री को इस प्रकार परत करें: सबसे पहले, मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण आधार के रूप में फैलाएं।
इसके बाद, भुनी हुई चिकन की जांघों को पतले स्ट्रिप्स में काटकर डालें।
फिर, कटे हुए जैतून, किशमिश और उबले अंडे के गोल टुकड़ों की परत लगाएं।
सब कुछ मकई की क्रीम मिश्रण से ढक दें।
ऊपर से उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें।
ओवन को 200°C (लगभग 400°F) पर प्रीहीट करें।
डिश को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और सेट न हो जाए।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा मकई का उपयोग करें।
यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो पिसी हुई मिर्च (अजी मोलिडो) की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
पास्तेल दे चोकलो को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि साफ टुकड़े मिलें।
क्या मैं ताजा मकई की जगह डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकता हूं?
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा मकई की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर डिब्बाबंद मकई का उपयोग किया जा सकता है। इसे कद्दूकस या ब्लेंड करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूं?
हां, आप कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन की जगह तली हुई सब्जियां या पौधे आधारित प्रोटीन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे किस प्रकार के जैतून का उपयोग करना चाहिए?
हरे और काले दोनों प्रकार के जैतून इस रेसिपी में अच्छे लगते हैं। अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप इस डिश को पहले से असेंबल कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले बेक कर सकते हैं।
मैं पास्तेल दे चोकलो के साथ क्या परोस सकता हूं?
यह डिश अपने आप में भरपूर है, लेकिन यह ताजा सलाद या स्टीम की हुई सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।
