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आज की पाककला प्रस्तुति पेरू से है: एक स्वादिष्ट और नरम पास्तेल दे चोकलो (कॉर्न केक), एक मलाईदार व्यंजन जिसमें मकई और बेकिंग से पहले ऊपर छिड़के गए चीनी के कारण मिठास का हल्का स्पर्श होता है। इस रेसिपी में कई चरण शामिल हैं और इसमें थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है। अंतिम परिणाम एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो एक चिकनी मकई क्रीम, कीमा बनाया हुआ मांस, और चिकन...
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मकई को छीलें और साफ करें, फिर इसे कद्दूकस करें।
कद्दूकस किए हुए मकई को एक सॉसपैन में एक चम्मच नमक और पहले से धोए और कटे हुए तुलसी के पत्तों के साथ डालें।
मिश्रण में दूध डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक यह हल्की बेशमेल जैसी क्रीम न बन जाए।
अंडों को उबालें, फिर उन्हें गोल स्लाइस में काट लें।
एक कड़ाही में तेल के साथ, चिकन की जांघों को 10 से 15 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज को छीलकर काट लें, फिर इसे एक चम्मच तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
पिसी हुई मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस, और बाकी मसाले (जीरा, ओरिगैनो, नमक, और काली मिर्च) डालें।
5 मिनट तक पकाएं और अलग रख दें।
एक आयताकार कांच या सिरेमिक बेकिंग डिश में सामग्री को इस प्रकार परत करें: सबसे पहले, मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण को आधार के रूप में फैलाएं।
इसके बाद, भुनी हुई चिकन की जांघों को पतली स्ट्रिप्स में काटकर डालें।
फिर, कटे हुए जैतून, किशमिश, और उबले अंडे के गोल स्लाइस की परत लगाएं।
सब कुछ मकई क्रीम मिश्रण से ढक दें।
ऊपर से उदारता से चीनी छिड़कें।
ओवन को 200°C (लगभग 400°F) पर प्रीहीट करें।
डिश को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और सेट न हो जाए।
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बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा मकई का उपयोग करें।
यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो पिसी हुई मिर्च (अजी मोलिडो) की मात्रा बढ़ा दें।
पास्तेल दे चोकलो को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि साफ स्लाइस मिल सकें।
क्या मैं ताजा मकई की जगह डिब्बाबंद मकई का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा मकई की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर डिब्बाबंद मकई का उपयोग किया जा सकता है। इसे कद्दूकस या ब्लेंड करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन की जगह तले हुए सब्जियां या पौधे आधारित प्रोटीन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे किस प्रकार के जैतून का उपयोग करना चाहिए?
हरे और काले दोनों जैतून इस रेसिपी में अच्छे लगते हैं। अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस डिश को पहले से असेंबल कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले बेक कर सकते हैं।
मैं पास्तेल दे चोकलो के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन अपने आप में भरपूर है, लेकिन यह ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
