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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
पीली चने की दाल को अच्छी तरह से धो लें और लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पकाने से पहले छान लें।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
बीफ के टुकड़े, हल्दी और काली मिर्च डालें। बीफ के हल्का भूरा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक खुशबू आने और रंग गहरा होने तक भूनें।
छानी हुई चने की दाल और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
सूखे नींबू को कांटे से कई बार छेदें और स्टू में डालें।
स्टू को धीरे से उबालें, फिर आंच कम करें। ढककर लगभग 1½-2 घंटे तक उबालें, या जब तक बीफ और चने की दाल नरम न हो जाएं।
पकाने के अंत में नमक डालें और स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
आलू छीलें और पतली पट्टियों में काटें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालें और हल्का नमक छिड़कें।
जब स्टू गाढ़ा हो जाए और स्वाद विकसित हो जाए, तो चाहें तो सूखे नींबू हटा दें।
गर्म घेइमे स्टू को कुरकुरी तली हुई आलू के साथ सुगंधित फारसी चावल के साथ परोसें।
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अधिक तीव्र नींबू के स्वाद के लिए, सूखे नींबू को स्टू में डालने से पहले कुचल दें।
क्या मैं सूखे फारसी नींबू की जगह ताजा नींबू का उपयोग कर सकता हूँ?
सूखे फारसी नींबू का एक अनोखा स्वाद होता है जिसे ताजा नींबू से नहीं दोहराया जा सकता। प्रामाणिकता के लिए सूखे नींबू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
पीली चने की दाल की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप लाल मसूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस स्टू को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, घेइमे को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। अक्सर रात भर आराम करने के बाद स्वाद बेहतर हो जाता है।
क्या चने की दाल को भिगोना आवश्यक है?
भिगोने से पकाने का समय कम होता है और समान रूप से पकने में मदद मिलती है, लेकिन यह सख्ती से आवश्यक नहीं है।
