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चिकन को प्याज, हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ कोमल होने तक पकाएं।
चिकन को काट लें।
बासमती चावल को धोकर आंशिक रूप से पकाएं, फिर छान लें।
एक कटोरे में अंडे, दही, केसर, तेल और नमक मिलाएं।
आधे चावल को दही के मिश्रण के साथ मिलाएं।
मिश्रण को एक चिकनी की हुई कड़ाही या बेकिंग डिश में फैलाएं।
कटा हुआ चिकन डालें और बाकी चावल से ढक दें।
ऊपर से थोड़ा तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें।
45-60 मिनट तक कम आँच पर पकाएं जब तक कि नीचे की परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
सावधानीपूर्वक ताहचीन को एक सर्विंग प्लेट पर पलटें और गर्म परोसें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, वनस्पति तेल की जगह पिघला हुआ मक्खन उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
बासमती चावल की सुगंध और बनावट के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप अन्य लंबे दाने वाले चावल की किस्मों को आजमा सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ताहचीन तैयार है?
ताहचीन तैयार है जब नीचे की परत सुनहरी और कुरकुरी हो।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप परतों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने के समय इसे पका सकते हैं।
