काली मिर्च रसम

टमाटर और रसम पाउडर के बिना काली मिर्च रसम बनाने के लिए, इस सरल विधि का पालन करें। काली मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, लहसुन और छोटे प्याज को थोड़ा पानी डालकर पीस लें। कढ़ाई या मिट्टी के बर्तन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और मेथी के दाने डालें और चटकने दें। फिर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। पिसा हुआ मसाला 2-3 मिनट तक भूनें, फिर इमली का पेस्ट, पानी, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक इमली की कच्ची गंध न चली जाए, फिर ताजा धनिया पत्ते डालकर समाप्त करें।

हाँ, काली मिर्च रसम पूरी तरह से शाकाहारी और वीगन आहार के लिए उपयुक्त है। इसमें उपयोग की गई सामग्री जैसे मसाले, इमली और हरी पत्तियां पौधों पर आधारित हैं, जो इन आहार प्राथमिकताओं के लिए इसे एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।

यदि आपके पास इमली नहीं है, तो आप इसके बदले नींबू का रस या सिरका उपयोग कर सकते हैं ताकि समान खट्टा स्वाद मिले। इमली के आंवले के आकार के टुकड़े के बदले लगभग 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका डालें। स्वाद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि इन विकल्पों की अम्लता अलग हो सकती है।

बची हुई काली मिर्च रसम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा पानी डालें।

काली मिर्च रसम उबले हुए चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो इसे एक आरामदायक भोजन बनाती है। आप इसे पापड़, सब्जी की करी, या यहां तक कि एक सूप के रूप में भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, साइड में भुनी हुई हरी सब्जियां या एक साधारण सलाद जोड़ने पर विचार करें।