काली मिर्च रसम

टमाटर और रसम पाउडर के बिना काली मिर्च रसम बनाने के लिए, आप इस सरल विधि का पालन कर सकते हैं। काली मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, लहसुन और छोटे प्याज को थोड़ा पानी डालकर पीस लें। कड़ाही या मिट्टी के बर्तन में तेल गरम करें, उसमें राई और मेथी दाना डालें और चटकने दें। फिर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। पिसा हुआ मसाला 2-3 मिनट तक भूनें, फिर इमली का पेस्ट, पानी, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक इमली की कच्ची गंध खत्म न हो जाए। अंत में ताजा धनिया पत्ते डालें।

हां, काली मिर्च रसम पूरी तरह से शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है। इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री जैसे मसाले, इमली और हरी पत्तियां पौधों पर आधारित होती हैं, जो इसे इन आहारों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती हैं।

यदि आपके पास इमली नहीं है, तो आप इसके स्थान पर नींबू का रस या सिरका उपयोग कर सकते हैं। इमली के आंवले के आकार के टुकड़े के स्थान पर लगभग 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका डालें। स्वाद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि इन विकल्पों की खटास अलग हो सकती है।

बची हुई काली मिर्च रसम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे गैस पर या माइक्रोवेव में गरम करें। यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा पानी डालें।

काली मिर्च रसम उबले हुए चावल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो इसे एक आरामदायक भोजन बनाता है। आप इसे पापड़, सब्जी की करी या यहां तक कि एक सूप के रूप में भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, साइड में तली हुई हरी सब्जियां या एक साधारण सलाद जोड़ने पर विचार करें।