पेपर चिकन मसाला

पेपर चिकन मसाला को बच्चों के लिए कम तीखा बनाने के लिए, आप काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, हरी मिर्च की जगह मीठी शिमला मिर्च का उपयोग करें। चिकन को नींबू के रस की जगह दही के साथ मैरीनेट करना भी तीखेपन को कम करने में मदद कर सकता है और इसे नरम बनाए रखता है।

पेपर चिकन मसाला स्टीम्ड राइस, जीरा राइस या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे रोटी या पराठे के साथ भी परोस सकते हैं। तीखेपन को संतुलित करने के लिए खीरे का सलाद या रायता एक ताज़गी भरा साइड हो सकता है।

हाँ, आप पेपर चिकन मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में गरम करें जब तक कि यह अच्छी तरह से गरम न हो जाए। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। बस इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में ट्रांसफर करें।

पेपर चिकन मसाला के शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन की जगह पनीर, टोफू या यहां तक कि चने का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप पनीर या टोफू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काटें और पकाने से पहले उन्हीं मसालों के साथ मैरीनेट करें। इससे स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएगा और एक स्वादिष्ट शाकाहारी डिश तैयार होगी।

पेपर चिकन मसाला बनाने के लिए, चिकन को धोकर 10-15 मिनट के लिए सिरके में भिगोएं। इसे नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मसालों (काली मिर्च, जीरा, सौंफ और लौंग) को सूखा भूनें और पीस लें। कढ़ाई में तेल गरम करें, सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें, फिर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। करी पत्ते और हरी मिर्च डालें, फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। चिकन का रंग बदलने तक पकाएं, फिर गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। अंत में, पिसा हुआ मसाला और नींबू का रस मिलाएं और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।