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घर पर बनाया गया मसाला जो असली पाव भाजी बनाने के लिए उपयुक्त है, शेफ विकास खन्ना से प्रेरित।
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मध्यम आंच पर सूखी लाल मिर्च को बिना तेल के भूनें।
एक अन्य पैन में धनिया के बीज, लौंग, जीरा, सौंफ, काली इलायची और दालचीनी को बिना तेल के भूनें।
भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें।
मिक्सर जार में सूखी लाल मिर्च और भुने हुए मसाले डालें।
हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालें।
मिक्सचर को पल्स मोड पर पीसें जब तक यह बारीक पाउडर न बन जाए।
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मसालों को पीसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि नमी न बने।
मसाले को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
पाव भाजी मसाला घर पर कैसे बनाएं?
पाव भाजी मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले मध्यम आंच पर सूखी लाल मिर्च को बिना तेल के भूनें। फिर एक अन्य पैन में धनिया के बीज, लौंग, जीरा, सौंफ, काली इलायची और दालचीनी को भूनें। ठंडा होने के बाद, भुने हुए मसालों को हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और काले नमक के साथ मिक्सर जार में डालें। इसे बारीक पाउडर बनने तक पीसें।
पाव भाजी मसाले के लिए कौन-कौन से आहार विकल्प हैं?
पाव भाजी मसाला आमतौर पर वीगन और ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है। हालांकि, हमेशा सुनिश्चित करें कि आप जिन मसालों का उपयोग कर रहे हैं, वे आपकी आहार आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, खासकर यदि आपको एलर्जी या संवेदनशीलता है।
पाव भाजी मसाले में किन सामग्रियों को बदला जा सकता है?
हां, आप पाव भाजी मसाले में कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास आमचूर पाउडर नहीं है, तो आप थोड़े से नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। अगर काला नमक उपलब्ध नहीं है, तो साधारण नमक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है। मसाले के स्तर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
घर का बना पाव भाजी मसाला कैसे स्टोर करें?
घर का बना पाव भाजी मसाला स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक चल सकता है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे 2-3 महीनों के भीतर उपयोग करें, क्योंकि समय के साथ मसालों की तीव्रता कम हो जाती है।
पाव भाजी मसाले के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
पाव भाजी मसाला मुख्य रूप से लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश पाव भाजी बनाने में उपयोग किया जाता है, जिसमें मसालेदार सब्जियों का मिश्रण मक्खन लगे पाव के साथ परोसा जाता है। आप इस मसाले का उपयोग अन्य व्यंजनों जैसे सब्जी करी, दाल सूप, या ग्रिल की हुई सब्जियों में मसालेदार स्वाद के लिए भी कर सकते हैं।
