पाव भाजी मसाला

पाव भाजी मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले मध्यम आंच पर बीज निकाली हुई सूखी लाल मिर्च को भूनें। फिर एक अन्य पैन में धनिया के बीज, लौंग, जीरा, सौंफ, काली इलायची और दालचीनी को भूनें। ठंडा होने के बाद, सभी भुने हुए मसालों को हल्दी पाउडर, आमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और काले नमक के साथ मिक्सर जार में डालें। इसे बारीक पाउडर बनने तक पीसें।

पाव भाजी मसाला आमतौर पर वीगन और ग्लूटन-फ्री होता है, जो इसे विभिन्न आहार प्राथमिकताओं के लिए उपयुक्त बनाता है। हालांकि, उपयोग किए गए मसालों के ब्रांड की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपकी आहार आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, खासकर यदि आपको एलर्जी या संवेदनशीलता है।

हाँ, आप पाव भाजी मसाले में कुछ सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास आमचूर पाउडर नहीं है, तो आप खट्टापन के लिए थोड़ा नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं। यदि काला नमक उपलब्ध नहीं है, तो साधारण नमक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। मसाले के स्तर को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

घर का बना पाव भाजी मसाला स्टोर करने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखें। यदि सही तरीके से स्टोर किया जाए तो यह कई महीनों तक चल सकता है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे 2-3 महीनों के भीतर उपयोग करें, क्योंकि समय के साथ मसालों की तीव्रता कम हो सकती है।

पाव भाजी मसाला मुख्य रूप से लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश पाव भाजी बनाने में उपयोग किया जाता है, जिसमें मसालेदार सब्जियों का मिश्रण मक्खन लगे पाव के साथ परोसा जाता है। आप इस मसाले का उपयोग अन्य व्यंजनों जैसे सब्जी करी, दाल सूप, या ग्रिल की हुई सब्जियों में मसालेदार स्वाद के लिए कर सकते हैं।