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पेटाटस ब्रावास, जिसे स्पेन में 'पापास ब्रावास' कहा जाता है, लाल मांस, सफेद मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। आलू को पतले गोल स्लाइस में काटकर तला जाता है और मसालेदार सॉस 'साल्सा ब्रावा' के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन मैड्रिड की पाक परंपरा से उत्पन्न हुआ है, लेकिन यह एक सामान्य रेसिपी बन गई है जो पूरे स्पेन में फैल गई है। आज, आप इसके...
आलू छीलें और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखें।
आलू को पानी से निकालें, अच्छी तरह सुखाएं और पतले गोल स्लाइस में काटें।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें।
आलू के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आलू को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में कटे हुए लहसुन, नमक, दूध और जैतून का तेल मिलाएं।
सभी सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक एक चिकनी और समान सॉस न बन जाए।
तले हुए आलू के स्लाइस को थोड़ा नमक डालकर परोसें।
बीच में एओली सॉस का एक चम्मच रखें और यदि चाहें तो ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
आलू को तलने से पहले अच्छी तरह सुखाना सुनिश्चित करें ताकि वे कुरकुरे बनें।
एओली सॉस के लिए ताजा लहसुन का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद बढ़े।
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट पाने के लिए तलने के तुरंत बाद व्यंजन परोसें।
क्या मैं आलू तलने के लिए किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप तलने के लिए किसी भी न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि वेजिटेबल या कैनोला तेल।
क्या मैं एओली सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एओली सॉस को पहले से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
मैं पेटाटस ब्रावास के साथ क्या परोस सकता हूँ?
पेटाटस ब्रावास को ऐपेटाइज़र के रूप में या लाल मांस, सफेद मांस, या मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप एओली सॉस में दूध को किसी प्लांट-बेस्ड विकल्प जैसे बादाम या सोया दूध से बदल सकते हैं।
मैं एओली सॉस को चिकना कैसे बनाऊँ?
सामग्री को अच्छी तरह से ब्लेंड करें और जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाते हुए ब्लेंड करें ताकि चिकनी बनावट प्राप्त हो।
