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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
कटा हुआ हरा प्याज, नींबू का रस, फिश सॉस, नारियल चीनी, बारीक कटी हुई थाई मिर्च (वैकल्पिक), कटा हुआ धनिया, कटा हुआ पार्सले और भुने हुए चावल का आटा एक कटोरे में मिलाएं।
जब तक आप स्टेक पकाते हैं, तब तक फ्लेवर को मिलने दें।
रिबआई के दोनों तरफ उदार मात्रा में नमक लगाएं और इसे लगभग 15 मिनट तक रखें, या यदि समय हो तो फ्रिज में अधिक समय तक रखें।
एक कड़ाही को बहुत गर्म करें और रिबआई को मध्यम-रेयर के लिए प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक सीयर करें।
स्टेक को पैन से निकालें, इसे हल्के से फॉइल से ढकें और 10 मिनट तक आराम करने दें।
स्टेक को स्लाइस करें और ऊपर से क्राइंग टाइगर सॉस डालें।
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स्टेक को पकाने के बाद आराम करने देने से रस बेहतर तरीके से फैलते हैं और स्वादिष्ट बनाते हैं।
यदि आपको सॉस अधिक तीखा पसंद है, तो क्राइंग टाइगर सॉस में अधिक थाई मिर्च डालें।
भुने हुए चावल का आटा सॉस में एक नटी स्वाद और बनावट जोड़ता है — इसे छोड़ें नहीं!
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी और कट का स्टेक इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सिरलॉइन या स्ट्रिप स्टेक जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रिबआई इसके समृद्ध स्वाद और कोमलता के लिए अनुशंसित है।
चावल का आटा भूनने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कच्चे चावल को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे ब्लेंडर या मसाला ग्राइंडर में बारीक पाउडर में पीस लें।
क्या मैं सॉस को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, क्राइंग टाइगर सॉस को कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक को सीयर करने के लिए कड़ाही पर्याप्त गर्म है?
कड़ाही तैयार है जब यह हल्का धुआं छोड़ने लगे और पानी की एक बूंद तुरंत सिजल करके वाष्पित हो जाए।
मैं इस स्टेक और सॉस के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे स्टीम्ड चावल, भुजी हुई सब्जियों, या एक साधारण ग्रीन सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि फ्लेवर को संतुलित किया जा सके।
