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क्लासिक हुमिता एंपनाडास अर्जेंटीनी व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा हैं, लेकिन इसे अलग अंदाज में पेश करने के लिए कुछ बदलाव किए जा सकते हैं। आज का विचार है ओपन हुमिता एंपनाडास बनाना, जो मैंने ला सल्टेना पेस्ट्री वेबसाइट पर पाया। यह वाकई रचनात्मक है क्योंकि इसकी प्रस्तुति सुंदर है और इसे परोसने का अनोखा तरीका प्रदान करता है—दोस्तों के साथ मिलने-जुलने या घर पर जन्मदिन की पार्टी के लिए एकदम सही। इन एंपनाडास की...
हरी प्याज (छल्लों में कटी हुई) को मक्खन में भूनें।
अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें और सफेदी को फेंटकर कड़ी झाग बना लें।
भुनी हुई प्याज में कॉर्न क्रीम, मैदा और दूध डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह उबलने न लगे। आंच से उतारें और इसमें अंडे की जर्दी और कद्दूकस किया हुआ पोर्ट सलूट चीज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अंत में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वह फूली हुई बनी रहे। मिश्रण को ठंडा होने दें।
एंपनाडा डो राउंड्स का उपयोग करके छोटे बास्केट बनाएं और उनमें तैयार मिश्रण भरें।
पहले से गरम ओवन में 200°C (390°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
ओपन हुमिता एंपनाडास को ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।
फिलिंग को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए अंडे की सफेदी को कड़ी झाग तक फेंटें।
एंपनाडास को असेंबल करने से पहले फिलिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि डो गीला न हो।
सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी तुलसी की पत्तियों का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्ट सलूट चीज़ की जगह मोज़रेला या हवर्टी जैसे किसी अन्य हल्के और क्रीमी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं फिलिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप फिलिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। बस एंपनाडास असेंबल करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
ला सल्टेना एंपनाडा डो राउंड्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी स्टोर से खरीदे गए एंपनाडा डो का उपयोग कर सकते हैं या अपना डो घर पर बना सकते हैं।
बेकिंग के दौरान एंपनाडा बास्केट को गिरने से कैसे बचाएं?
सुनिश्चित करें कि डो को मजबूती से बास्केट के आकार में बनाया गया है और उसमें मिश्रण को अधिक न भरें।
क्या मैं एंपनाडास को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप एंपनाडास को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें और बेकिंग समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।
