एक बर्तन में बनने वाला वेजिटेबल सांभर

पारंपरिक प्रेशर कुकर में एक बर्तन में बनने वाला वेजिटेबल सांभर बनाने के लिए, सबसे पहले कुकर में उबली हुई तूर दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर सभी कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च, इमली और मसाले डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 1-2 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद, प्रेशर अपने आप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें। यदि आवश्यकता हो तो पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें और नारियल तेल, सरसों के दाने और करी पत्तियों के तड़के के साथ परोसें।

आप अपनी पसंद या उपलब्धता के अनुसार एक बर्तन में बनने वाले वेजिटेबल सांभर में सब्जियों को आसानी से बदल सकते हैं। फ्रेंच बीन्स की जगह हरी बीन्स या तोरी का उपयोग कर सकते हैं। फूलगोभी की जगह ब्रोकली और कच्चे केले की जगह शकरकंद का उपयोग करें। अपनी सुविधा के अनुसार सब्जियों को मिलाएं और मिलाएं!

हां, एक बर्तन में बनने वाला वेजिटेबल सांभर पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। यह दाल, सब्जियों और मसालों से बना होता है, जो इसे शाकाहारी जीवनशैली का पालन करने वालों के लिए पौष्टिक विकल्प बनाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया गुड़ भी शाकाहारी हो, क्योंकि कुछ ब्रांडों में पशु-उत्पन्न सामग्री हो सकती है।

बचे हुए एक बर्तन में बनने वाले वेजिटेबल सांभर को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, गाढ़ापन समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालना पड़ सकता है।

एक बर्तन में बनने वाला वेजिटेबल सांभर पारंपरिक रूप से स्टीम्ड चावल, इडली या डोसे के साथ परोसा जाता है। यह अप्पम के साथ भी शानदार लगता है या इसे सूप के रूप में भी खाया जा सकता है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, आप इसे पापड़ या ताजी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए।