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चिकन को अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, काली मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक पैन को बहुत कम तेल से ब्रश या स्प्रे करें। चिकन को मध्यम-उच्च आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बाउल में स्थानांतरित करें।
कटा हुआ प्याज, कटी हुई मिर्च और आधा धनिया चिकन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रखें।
एक अन्य बाउल में, गाढ़े दही को लहसुन पेस्ट, नमक और चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए।
सरसों के तेल को धुआं उठने तक गर्म करें। आंच बंद करें, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और कुचली हुई कसूरी मेथी डालें।
गर्म तड़के को दही में डालें और हल्के से घुमाएं ताकि धारियाँ बनी रहें।
दही के मिश्रण को चिकन के मिश्रण पर डालें। हल्के से मिलाएं। और कटा हुआ धनिया पत्ते डालकर समाप्त करें।
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धुएँदार स्वाद के लिए, सुनिश्चित करें कि सरसों का तेल मसाले डालने से पहले धुआं उठने तक गर्म हो।
मसाले के स्तर को हरी मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बदलकर समायोजित करें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह थाई की तुलना में थोड़ा कम रसदार हो सकता है।
सरसों के तेल के बदले में क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी न्यूट्रल तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक स्वाद को बदल देगा।
क्या ग्रीक योगर्ट गाढ़े दही का अच्छा विकल्प है?
हाँ, ग्रीक योगर्ट गाढ़े दही के लिए अच्छा विकल्प है।
क्या मैं इस डिश को कम मसालेदार बना सकता हूँ?
हरी मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करके इसे कम मसालेदार बना सकते हैं।
मुझे इस डिश को कैसे परोसना चाहिए?
इसे नरम रोटियों या गर्मागर्म चावल के साथ परोसें।
