मफिन्स स्वादिष्ट और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए बेहतरीन हैं, और इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। आज की रेसिपी में हम आपको नेचुरल योगर्ट मफिन्स बनाना सिखाएंगे, जो बनाना बेहद आसान है। दही की वजह से ये मफिन्स नरम, गीले और फूले हुए बनते हैं, और ब्राउन शुगर के कारण इनमें सुनहरी चमक होती है। सामग्री मापने के लिए, दही के कंटेनर का उपयोग करें,...
एक बाउल में दही और दोनों प्रकार की चीनी मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और तेल डालें।
अंडों को अलग से फेंटें और उन्हें पहले के मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसमान न हो जाए।
पहले से छाने हुए आटे को धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
मफिन मोल्ड्स में मिश्रण डालें, जिन्हें पहले से ग्रीस और आटे से तैयार किया गया हो।
मोल्ड्स में मिश्रण डालें, लेकिन हर मोल्ड को केवल ¾ तक भरें ताकि मफिन्स फूलने के लिए जगह रहे।
नेचुरल योगर्ट मफिन्स को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (350°F) पर 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे पक न जाएं और ऊपर से हल्के सुनहरे न हो जाएं।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
मिल्क चॉकलेट को डबल बॉयलर (बेन-मैरी) में पिघलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए।
सुविधा और समानता के लिए दही के कंटेनर को मापने के उपकरण के रूप में उपयोग करें।
अंडे को कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह मिल सकें।
मफिन्स की नरम और फूली हुई बनावट बनाए रखने के लिए मिश्रण को ज्यादा न मिलाएं।
अधिक चॉकलेट फ्लेवर के लिए मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
मफिन्स को ताजा रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं नेचुरल दही की जगह फ्लेवर्ड दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्लेवर्ड दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे मफिन्स का स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
अगर मेरे पास सेल्फ-राइजिंग आटा नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर और ¼ चम्मच नमक को 1 कप ऑल-पर्पस आटे में मिलाकर अपना सेल्फ-राइजिंग आटा बना सकते हैं।
क्या मैं मिल्क चॉकलेट की जगह किसी और प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डार्क चॉकलेट, व्हाइट चॉकलेट, या चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मफिन्स बेक हो गए हैं?
एक टूथपिक को मफिन के बीच में डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो मफिन्स तैयार हैं।
क्या मैं इन मफिन्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मफिन्स को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
