नानखटाई (भारतीय शॉर्टब्रेड कुकीज़)

नानखटाई कुकीज़ स्वाभाविक रूप से बिना अंडे के होती हैं! इस रेसिपी में तेल, चीनी और विभिन्न आटे का संयोजन होता है जो समृद्ध और परतदार बनावट देता है। बस तेल और चीनी को मिलाएं, सूखी सामग्री मिलाएं, और बिना गूंधे आटा बनाएं।

यदि आपके पास मैदा नहीं है, तो आप इसे स्वस्थ विकल्प के लिए गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। एक नटी स्वाद के लिए, आप बेसन की जगह बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चीनी से बचना चाहते हैं, तो नारियल चीनी या स्टीविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग करें।

अपनी नानखटाई कुकीज़ को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक हवा बंद जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। वे दो सप्ताह तक चल सकती हैं। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें एक हवा बंद कंटेनर में फ्रीज करने पर विचार करें।

नानखटाई कुकीज़ चाय या मसाला चाय के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती हैं। आप उन्हें कुछ ताजे फलों या दही के साथ शहद के साथ हल्की मिठाई के रूप में भी परोस सकते हैं।

नानखटाई कुकीज़ बनाने के लिए, चीनी को पीसकर तेल के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाकर आटा बनाएं। आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, कुकीज़ का आकार दें और 140 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक वे सुनहरी न हो जाएं। ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें और फिर स्टोर करें।