यहाँ अंडे के बिना बनने वाली, परतदार, कुरकुरी, चाय के साथ खाने वाली कुकीज़ की रेसिपी है जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। ये कुकीज़, जो भारतीय शॉर्टब्रेड के समान हैं, तेल और आटे के संयोजन से बनाई जाती हैं, जिससे इनका स्वाद समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। आटे को बेलकर इच्छित आकार में काटा जाता है और फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। ये कुकीज़ स्नैकिंग, गिफ्टिंग, या पार्टियों...
चीनी को ग्राइंडर में पीस लें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में तेल और चीनी को 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक यह चिकना और फूला हुआ न हो जाए।
एक अलग बाउल में मैदा, बेसन, सूजी, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें।
आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण में मिलाएं।
आटे को धीरे-धीरे उंगलियों से मिलाकर गूंथ लें। (आटे को गूंथें नहीं)।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें, इसे गोल/आयताकार आकार दें और अपनी हथेली पर हल्का सा चपटा करें, फिर अपनी उंगली से बीच में हल्का दबाव डालें।
सभी कुकीज़ बनाकर बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे बेकिंग या पार्चमेंट पेपर से लाइन किया गया हो।
कुकीज़ को 140 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं।
बेक की हुई कुकीज़ को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
इन्हें एयरटाइट जार में स्टोर करें और कमरे के तापमान पर रखें।
मैंने नानखटाई बेक करने के लिए हैलोजन ओवन का उपयोग किया। इस ओवन को प्रीहीट करने की आवश्यकता नहीं होती और यह पारंपरिक ओवन की तुलना में ऊर्जा-कुशल और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें और कुकीज़ को 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो कुकीज़ को 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करने के लिए कन्वेक्शन मोड पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए इसमें कम या ज्यादा समय लग सकता है। बेकिंग के दौरान अपनी कुकीज़ पर नज़र रखें।
आप तेल और चीनी को ब्लेंडर की जगह हाथ के व्हिस्कर से भी मिला सकते हैं।
मैंने कुकीज़ बनाने के लिए तेल का उपयोग किया है। आप तेल की जगह घी का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप कुकीज़ को थोड़ा मीठा बनाना चाहते हैं, तो अधिक चीनी डाल सकते हैं।
मैं नानखटाई कुकीज़ बिना अंडे के कैसे बनाऊं?
नानखटाई कुकीज़ स्वाभाविक रूप से अंडे के बिना बनती हैं! इस रेसिपी में तेल, चीनी और विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया गया है जिससे इनका स्वाद समृद्ध और परतदार बनता है। बस तेल और चीनी को मिलाएं, सूखी सामग्री मिलाएं और बिना गूंथे आटा तैयार करें।
नानखटाई के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास मैदा नहीं है, तो आप इसे स्वस्थ विकल्प के रूप में गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। एक नट्टी स्वाद के लिए, आप बेसन की जगह बादाम का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चीनी से बचना चाहते हैं, तो नारियल चीनी या स्टीविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग करें।
नानखटाई कुकीज़ को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपनी नानखटाई कुकीज़ को ताजा रखने के लिए, इन्हें एयरटाइट जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। ये लगभग दो सप्ताह तक ताजा रहती हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें।
नानखटाई कुकीज़ के साथ चाय के समय क्या परोसें?
नानखटाई कुकीज़ एक कप चाय या मसाला चाय के साथ शानदार लगती हैं। आप इन्हें ताजे फलों या हल्के डेज़र्ट जैसे शहद के साथ दही के साथ भी परोस सकते हैं।
नानखटाई कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया क्या है?
नानखटाई कुकीज़ बनाने के लिए, सबसे पहले चीनी को पीसें और इसे तेल के साथ फेंटें। फिर सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं और इसे चीनी के मिश्रण में मिलाकर आटा तैयार करें। आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, कुकीज़ का आकार दें और 140 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद वायर रैक पर रखें और फिर स्टोर करें।
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
