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यहाँ अंडे रहित, परतदार, कुरकुरी, चाय के समय के लिए उपयुक्त कुकीज़ की रेसिपी दी गई है जो निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। ये कुकीज़, जो भारतीय शॉर्टब्रेड के समान हैं, तेल और आटे के संयोजन से बनाई जाती हैं, जिससे इनका स्वाद समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। आटे को बेलकर मनचाहे आकार में काटा जाता है और फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। ये कुकीज़ स्नैकिंग, गिफ्टिंग, या पार्टियों...
चीनी को मिक्सर में पीस लें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में तेल और चीनी को 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक यह स्मूद और फूला हुआ न हो जाए।
एक अलग बर्तन में मैदा, बेसन, सूजी, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें।
आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण में मिलाएं।
आटे को धीरे-धीरे उँगलियों से मिलाकर गूंथ लें। (आटे को गूंथें नहीं)।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें, गोल/आयताकार आकार बनाएं और हल्का सा हथेली पर चपटा करें, फिर उंगली से बीच में हल्का दबाव डालें।
सभी कुकीज़ को बेकिंग या पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर सजाएं।
कुकीज़ को 140 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएं।
बेक की हुई कुकीज़ को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
कुकीज़ को एयरटाइट जार में स्टोर करें और कमरे के तापमान पर रखें।
मैंने नानखटाई बेक करने के लिए हैलोजन ओवन का उपयोग किया। इस ओवन को प्रीहीट करने की आवश्यकता नहीं होती और यह पारंपरिक ओवन की तुलना में ऊर्जा-कुशल और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
यदि आप ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें और कुकीज़ को 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कन्वेक्शन मोड पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें और कुकीज़ को 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए इसमें कम या ज्यादा समय लग सकता है। बेकिंग के दौरान अपनी कुकीज़ पर नज़र रखें।
आप तेल और चीनी को ब्लेंडर के बजाय हाथ के व्हिस्कर से भी फेंट सकते हैं।
मैंने कुकीज़ बनाने के लिए तेल का उपयोग किया है। आप तेल की जगह घी का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप कुकीज़ को थोड़ा मीठा बनाना चाहते हैं, तो अधिक चीनी डाल सकते हैं।
मैं नानखटाई कुकीज़ बिना अंडे के कैसे बना सकता/सकती हूँ?
नानखटाई कुकीज़ स्वाभाविक रूप से अंडे रहित होती हैं! इस रेसिपी में तेल, चीनी और विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है ताकि समृद्ध और परतदार बनावट बनाई जा सके। बस तेल और चीनी को फेंटें, सूखी सामग्री मिलाएं, और बिना गूंथे आटा तैयार करें।
नानखटाई के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास मैदा नहीं है, तो आप इसे स्वस्थ विकल्प के रूप में गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। एक नट्टी स्वाद के लिए, आप बेसन की जगह बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चीनी से बचना चाहते हैं, तो नारियल चीनी या स्टीविया जैसे चीनी विकल्प का उपयोग करें।
नानखटाई कुकीज़ को ताजा रखने के लिए मुझे कैसे स्टोर करना चाहिए?
अपनी नानखटाई कुकीज़ को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। ये लगभग दो सप्ताह तक ताजा रह सकती हैं। यदि आप इन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें।
नानखटाई कुकीज़ के साथ चाय के समय के लिए क्या परोस सकते हैं?
नानखटाई कुकीज़ एक कप चाय या मसाला चाय के साथ अद्भुत लगती हैं। आप इन्हें ताजे फलों या दही और शहद जैसे हल्के मिठाई के साथ भी परोस सकते हैं।
नानखटाई कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया क्या है?
नानखटाई कुकीज़ बनाने के लिए, चीनी को पीसकर तेल के साथ फेंटें। फिर सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं और चीनी के मिश्रण में मिलाकर आटा तैयार करें। आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, कुकीज़ का आकार दें और 140 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद वायर रैक पर रखें और फिर स्टोर करें।
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