मसालेदार और सुगंधित मटन टिक्का बिरयानी, जिसमें मैरीनेट किया हुआ मटन, मसाले और बासमती चावल का उपयोग किया गया है।
एक बाउल में दही, कच्चे पपीते का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तली हुई प्याज और टिक्का मसाला डालें। अच्छे से फेंट लें।
बोनलेस मटन के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं। ढककर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
एक बर्तन में तेल और प्याज डालें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
किशमिश डालें और मिलाएं।
गाजर डालें और अच्छे से मिलाएं।
जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, गरम मसाला पाउडर और स्टॉक क्यूब्स डालें। अच्छे से मिलाएं।
चावल डालें और अच्छे से मिलाएं।
पानी डालें, मिलाएं और उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट पकाएं। अलग रख दें।
एक कड़ाही में तेल और मैरीनेट किया हुआ मटन डालें। अच्छे से मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट पकाएं या जब तक मटन नरम न हो जाए। फिर तेज आंच पर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
2-3 मिनट के लिए कोयले का धुआं दें, फिर एक बाउल में निकाल लें।
उसी कड़ाही में तेल, प्याज के रिंग्स, टमाटर और शिमला मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनें।
एक सर्विंग डिश में पके हुए चावल, भुनी हुई सब्जियां और पका हुआ मटन डालें। परोसें!
बेहतर स्वाद के लिए मटन को कम से कम 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
मटन को कोयले का धुआं देने से उसकी खुशबू और स्वाद बढ़ जाता है।
मटन बीबीक्यू राइस के लिए मटन को सही तरीके से कैसे मैरीनेट करें?
मटन बीबीक्यू राइस के लिए मटन को मैरीनेट करने के लिए, एक बाउल में लटका हुआ दही, कच्चे पपीते का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तली हुई प्याज और टिक्का मसाला मिलाएं। बोनलेस मटन के टुकड़े डालें, अच्छे से मिलाएं और बाउल को ढक दें। मटन को कम से कम 2 घंटे तक मैरीनेट करें ताकि उसका स्वाद और नरमी बढ़ सके।
मटन बीबीक्यू राइस के लिए सामग्री के कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास कच्चे पपीते का पेस्ट नहीं है, तो आप पाइनएप्पल या कीवी प्यूरी जैसे टेंडराइज़र का उपयोग कर सकते हैं। टिक्का मसाले के लिए, जीरा, धनिया और गरम मसाला का मिश्रण एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अगर आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो मटन की जगह पनीर या टोफू का उपयोग करें और मांस के स्टॉक क्यूब्स की जगह सब्जी का स्टॉक लें।
क्या मैं मटन बीबीक्यू राइस को स्टोर कर सकता हूँ, और इसे कैसे करना चाहिए?
हाँ, आप मटन बीबीक्यू राइस को स्टोर कर सकते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए थोड़ा पानी डालें और माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।
मटन बीबीक्यू राइस के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मटन बीबीक्यू राइस के साथ रायता, सलाद या पुदीने की चटनी जैसे साइड डिश बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे नान या पराठे के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन का अनुभव पूरा हो।
मटन बीबीक्यू राइस को बनाने में कुल कितना समय लगता है?
मटन बीबीक्यू राइस को बनाने में कुल लगभग 45-60 मिनट का समय लगता है। इसमें मटन को मैरीनेट करने के लिए 2 घंटे और चावल और मटन को पकाने के लिए लगभग 30-40 मिनट का समय शामिल है, ताकि सब कुछ नरम और स्वादिष्ट हो।
