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बाजार में मिलने वाले विभिन्न प्रकार के मशरूम से बनी समृद्ध और मखमली मशरूम क्रीम इस डिश की खासियत है। टोस्टेड सॉरडो एक कुरकुरा आधार प्रदान करता है, जबकि भुने हुए ऑयस्टर मशरूम, कुरकुरे एनोकि और एक परफेक्ट पोच्ड अंडा बनावट और स्वाद की परतें जोड़ते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियों और तेल की बूंदों के साथ समाप्त, यह रेसिपी मशरूम के हर रूप का उत्सव है।
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सभी मशरूम को साफ करें और स्लाइस करें।
एक गरम पैन में मक्खन और ऑलिव ऑयल गरम करें, फिर मशरूम को हल्का सुनहरा और उनका पानी सूखने तक भूनें। निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में कटा हुआ प्याज धीमी आंच पर नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
पैन में सफेद वाइन डालकर डीग्लेज करें और इसे आधा कम होने तक पकाएं।
पैन में क्रीम और पकाए हुए मशरूम डालें, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें और मिश्रण को मखमली और चिकना होने तक ब्लेंड करें। गरम रखें।
ऑयस्टर मशरूम को हल्के ऑलिव ऑयल में दोनों तरफ से सुनहरा और किनारों पर कुरकुरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें।
एनोकि मशरूम को हल्के से मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें और गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालें और स्वादानुसार नमक डालें।
सॉरडो स्लाइस को मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
अंडों को हल्के उबलते सिरके वाले पानी में 3 मिनट तक पोच करें, फिर ध्यान से निकालें।
टोस्टेड सॉरडो पर गरम मशरूम क्रीम का एक बड़ा चम्मच फैलाएं।
ऊपर से एक भुना हुआ ऑयस्टर मशरूम रखें।
पोच्ड अंडा रखें और ऊपर से कुरकुरा एनोकि, ताज़ी जड़ी-बूटियां और चाहें तो ऑलिव या हेज़लनट ऑयल की बूंदें डालें।
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मशरूम क्रीम के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए, हेज़लनट ऑयल का उपयोग करें।
एनोकि मशरूम को तलने से पहले अतिरिक्त मैदा झाड़ना सुनिश्चित करें ताकि वे चिपके नहीं।
सॉरडो को मक्खन में टोस्ट करें ताकि इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो।
अंडों को सिरके वाले पानी में पोच करें ताकि सफेदी सही से सेट हो।
क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद या उपलब्धता के अनुसार किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
एनोकि मशरूम को तलते समय चिपकने से कैसे बचाएं?
उन्हें हल्के से मैदे में लपेटें और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
सॉरडो ब्रेड की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप किसी भी मजबूत ब्रेड जैसे सियाबट्टा या बैगेट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं मशरूम क्रीम पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम क्रीम को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले हल्का गरम कर लें।
गार्निश के लिए कौन सी जड़ी-बूटियां सबसे अच्छी हैं?
पार्सले, चेर्विल या चाइव्स अच्छे विकल्प हैं।
