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मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े पैन में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें क्रेमिनी मशरूम, लहसुन, शैलॉट, शिमला मिर्च और 1/2 चम्मच समुद्री नमक डालें। सब्जियों के नरम होने और अधिकांश तरल के सूख जाने तक भूनें, लगभग 10 मिनट।
जब सब्जियाँ पक रही हों, तब ब्लैक बीन, अखरोट, पपरिका, जीरा, सोया सॉस, कुछ पीसी हुई काली मिर्च और बचा हुआ 1/2 चम्मच समुद्री नमक फूड प्रोसेसर में डालें।
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो उन्हें भी फूड प्रोसेसर में डालें। 5 सेकंड के अंतराल में पल्स करें जब तक कि मिश्रण मिल न जाए लेकिन थोड़ा मोटा रहे। ओट आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को उंगलियों के बीच दबाने पर आसानी से चिपक जाना चाहिए, बिना पूरी तरह से प्यूरी बने।
ओवन को 180C पर प्रीहीट करें।
6-8 पैटीज़ बनाकर उन्हें पार्चमेंट-लाइन ट्रे पर रखें। ऑलिव ऑयल से ब्रश करें और 25 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलटें।
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ये पैटीज़ असली मांस की तरह दिखते हैं और पोषण से भरपूर हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ओट आटे की जगह चने का या सफेद आटा उपयोग कर सकते हैं।
ब्लैक बीन के बदले मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
ब्लैक बीन के बदले रेड बीन का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पैटीज़ तैयार हैं?
पैटीज़ तैयार हैं जब वे छूने में सख्त और बाहर से हल्के भूरे हो जाएँ।
क्या मैं पैटीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पैटीज़ को बेक करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में गरम करें।
मैं इन वेजी बर्गर के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इन बर्गर को अपने पसंदीदा बर्गर टॉपिंग्स और फ्राई या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
