आज की रेसिपी में हम मोज़ेरेला-भरवां ग्नोच्ची बनाने का तरीका बताएंगे, जो इस पारंपरिक पास्ता का एक अनोखा ट्विस्ट है। ग्नोच्ची सबसे लोकप्रिय और सरल प्रकार के पास्ता में से एक है। इन्हें अक्सर हर महीने की 29 तारीख को एक पुरानी परंपरा के तहत धन आकर्षित करने के लिए परोसा जाता है। किंवदंतियों को छोड़ दें, ग्नोच्ची न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बेहद बहुमुखी भी होते हैं, क्योंकि इन्हें विभिन्न सॉस के साथ...
आलू छीलें, उन्हें टुकड़ों में काटें और नरम होने तक भाप में पकाएं।
पकने के बाद, आलू को मैश करके प्यूरी बना लें और उसमें नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
मैश किए हुए आलू में एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, मैदे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे में मिलाकर गूंध लें। हल्के हाथों से गूंधें, लेकिन आटे को ज्यादा न गूंधें।
एक छोटी कड़ाही में एक चम्मच तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें। लकड़ी के चम्मच से कुछ मिनट तक चलाते हुए एक रूक्स तैयार करें।
रूक्स को आंच से हटा दें और अलग रख दें।
एक सॉसपैन में दूध गरम करें और उसमें भुना हुआ प्याज डालें। इसे हल्की उबाल तक लाएं और फिर आंच से हटा दें।
गरम दूध और प्याज के मिश्रण को धीरे-धीरे रूक्स में डालें और गांठें न बनने दें। लगातार चलाते रहें।
सॉस को मनचाही गाढ़ापन तक पकाएं, फिर उसमें हेवी क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें। ग्नोच्ची के आटे के हिस्से लें और उन्हें मोज़ेरेला के टुकड़ों के चारों ओर आकार दें, यह सुनिश्चित करें कि चीज़ पूरी तरह से ढका हुआ हो।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। ग्नोच्ची डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।
एक ग्नोच्ची निकालें और जांचें कि अंदर का मोज़ेरेला पिघला है या नहीं।
छलनी वाले चम्मच से ग्नोच्ची को क्रीम सॉस वाले पैन में डालें। धीरे से मिलाएं।
मोज़ेरेला-भरवां ग्नोच्ची को एक प्लेट में परोसें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और आनंद लें!
ग्नोच्ची के आटे को हल्का और फूला हुआ रखने के लिए इसे ज्यादा न गूंधें।
यह सुनिश्चित करें कि मोज़ेरेला के टुकड़े आटे में पूरी तरह से ढके हुए हों ताकि पकाते समय वे बाहर न निकलें।
क्रीम सॉस का स्वाद चखें और परोसने से पहले मसाले समायोजित करें।
ग्नोच्ची को तुरंत परोसें ताकि इसका सबसे अच्छा स्वाद और बनावट मिले।
क्या मैं भरावन के लिए किसी और चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेडर या गौडा जैसी अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मोज़ेरेला सबसे अच्छा पिघलने वाला बनावट देता है।
क्या मैं ग्नोच्ची का आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ग्नोच्ची पक गए हैं?
ग्नोच्ची पकने पर उबलते पानी की सतह पर तैरने लगते हैं।
क्या मैं ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना पके ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर एक परत में रखें, फ्रीज करें, और फिर फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।
मोज़ेरेला-भरवां ग्नोच्ची के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इन्हें ताजी हरी सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।
