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आलू को छीलें, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक भाप में पकाएं।
पकने के बाद, आलू को मैश करके प्यूरी बना लें और इसमें नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
मैश किए हुए आलू में एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
अंत में, मैदे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें और आटा बनाने के लिए मिलाएं। हल्के हाथों से गूंधें, लेकिन आटे को ज्यादा न गूंधें।
एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें। लकड़ी के चम्मच से कुछ मिनट तक चलाते हुए एक रूक्स बनाएं।
रूक्स को आंच से हटा लें और अलग रख दें।
एक सॉसपैन में दूध गरम करें और उसमें भुना हुआ प्याज डालें। हल्की उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच से हटा लें।
गर्म दूध और प्याज के मिश्रण को धीरे-धीरे रूक्स में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
सॉस को मनचाही गाढ़ापन आने तक पकाएं, फिर उसमें हेवी क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें। ग्नोच्ची के आटे के हिस्से लें और उन्हें मोज़ेरेला के टुकड़ों के चारों ओर आकार दें, यह सुनिश्चित करें कि चीज़ पूरी तरह से ढकी हो।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। ग्नोच्ची डालें और जब तक वे सतह पर न आ जाएं, तब तक पकाएं।
एक ग्नोच्ची निकालें और जांचें कि अंदर का मोज़ेरेला पिघल गया है या नहीं।
एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करके ग्नोच्ची को क्रीम सॉस वाले पैन में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सॉस अच्छी तरह से कोट हो जाए।
मोज़ेरेला-भरवां ग्नोच्ची को एक प्लेट में परोसें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और आनंद लें!
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ग्नोच्ची के आटे को ज्यादा गूंधने से बचें ताकि यह हल्का और फूला हुआ रहे।
यह सुनिश्चित करें कि मोज़ेरेला के टुकड़े आटे में पूरी तरह से ढके हों ताकि पकाने के दौरान वे बाहर न निकलें।
क्रीम सॉस का स्वाद चखें और परोसने से पहले मसाले को समायोजित करें।
ग्नोच्ची को तुरंत परोसें ताकि इसका बनावट और स्वाद सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं भरावन के लिए किसी और चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेडर या गौडा जैसी अन्य चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मोज़ेरेला सबसे अच्छा पिघलने वाला बनावट देता है।
क्या मैं ग्नोच्ची का आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इसे सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ग्नोच्ची पक गए हैं?
ग्नोच्ची पकने पर उबलते पानी की सतह पर आ जाते हैं।
क्या मैं ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना पके ग्नोच्ची को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर एक परत में रखें, फ्रीज करें, और फिर एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।
मोज़ेरेला-भरवां ग्नोच्ची के साथ क्या परोस सकते हैं?
आप इन्हें ताजी हरी सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।
