यह मूंग दाल ढोकला रेसिपी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है जो नरम, स्पंजी और स्वाद से भरपूर है। यह एक झटपट और आसान रेसिपी है जिसमें मूंग दाल, पोहा और सूजी का मेल है, जिसे एक स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है। खट्टी-मीठी चटनी और तड़के का स्वाद ढोकले के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यह रेसिपी हल्के नाश्ते, स्नैक या साइड डिश के लिए एकदम सही है। स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के लिए मेरे...
मूंग दाल को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें।
पोहा, सूजी, दही और पानी मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
भिगोई हुई मूंग दाल, पोहा और सूजी को नमक, हरी मिर्च और नींबू के रस के साथ मिक्सर जार में पीस लें। चिकना बैटर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
बैटर को एक बाउल में डालें और उसमें तेल, ईनो और हल्दी पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
स्टीमिंग प्लेट या ट्रे को ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें।
बैटर को 10-15 मिनट तक स्टीम करें या जब तक टूथपिक साफ बाहर न आए।
ढोकला तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें।
मिक्सर जार में भुना हुआ चना दाल, सूखा नारियल, दही, हरी मिर्च, धनिया पत्ते और नमक डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें। इस तड़के को चटनी पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, तिल, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
इस तड़के को स्टीम किए हुए ढोकले पर डालें और समान रूप से फैला दें।
मूंग दाल को कम से कम दो घंटे तक भिगोकर रखें ताकि बैटर चिकना बने।
ईनो को स्टीम करने से ठीक पहले डालें ताकि ढोकला नरम और स्पंजी बने।
ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं, इससे ढोकले की बनावट प्रभावित हो सकती है।
ढोकले को गरम-गरम तैयार चटनी के साथ परोसें, स्वाद सबसे अच्छा लगेगा।
क्या मैं मूंग दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यह रेसिपी खासतौर पर मूंग दाल के लिए बनाई गई है, लेकिन आप अन्य दालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद अलग हो सकता है।
क्या मैं रेसिपी में ईनो को छोड़ सकता हूँ?
ईनो ढोकले को नरम और स्पंजी बनाने में मदद करता है। अगर आप इसे छोड़ते हैं, तो बनावट उतनी फूली हुई नहीं होगी।
मैं ढोकले को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप ढोकले को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे गरम कर लें।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
इसे वेगन बनाने के लिए दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट का इस्तेमाल करें और सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किया गया ईनो वेगन-फ्रेंडली हो।
पोहा की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप चपटा चावल इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं, लेकिन इससे ढोकले की बनावट थोड़ी बदल सकती है।
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