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एक पारंपरिक मिठाई जिसमें कॉफी मुख्य सामग्री है, मोचा केक का नाम रेड सी के तटवर्ती शहर मोचा से लिया गया है, जो 15वीं शताब्दी में कॉफी निर्यात का एक ऐतिहासिक केंद्र था। यह कालातीत क्लासिक कॉफी-इंफ्यूज्ड स्पंज केक और मक्खन या अंडे के बिना बनाई गई मोचा क्रीम पेश करता है, जो एक अनोखा और स्वादिष्ट मिठाई अनुभव प्रदान करता है। मोचा क्रीम का उपयोग अन्य केक को सजाने या मफिन भरने के लिए...
अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।
एक सॉसपैन में दूध, कॉफी और मक्खन मिलाएं और इसे उबालने तक गर्म करें। फिर आंच से उतार लें।
मैदा और नमक को छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
गर्म कॉफी मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे फोल्ड करें।
बैटर को चिकने किए हुए गोल केक पैन में डालें और पहले से गरम मध्यम ओवन में 180°C (350°F) पर 35 मिनट तक बेक करें।
एक सॉसपैन में चीनी, पानी और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। इसे उबालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारकर अलग रखें।
क्रीम को फेंटें जब तक यह सॉफ्ट पीक स्टेज तक न पहुंच जाए।
कॉफी को थोड़े से दूध में घोलें और इसे क्रीम में पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं।
मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह स्टिफ पीक (चांटिली स्थिरता) तक न पहुंच जाए।
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो परतों में काट लें।
प्रत्येक परत पर सिरप लगाएं और ऊपर मोचा क्रीम की एक परत फैलाएं।
स्पंज केक की दूसरी परत ऊपर रखें और प्रक्रिया दोहराएं, कुछ क्रीम केक के बाहरी हिस्से को सजाने के लिए बचाएं।
बचे हुए मोचा क्रीम से पूरे केक को सजाएं और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। एक सुंदर फिनिश के लिए इसे चौकोर टुकड़ों में काटें।
स्पंज केक को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि यह टूटे नहीं।
केक और क्रीम में गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करें।
बेहतर स्थिरता के लिए क्रीम को ठंडे बर्तन में फेंटें।
अतिरिक्त सजावट के लिए चॉकलेट शेविंग्स या कॉफी बीन्स का उपयोग करें।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी की जगह सामान्य ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गाढ़ी हो ताकि स्वाद बरकरार रहे।
क्या मैं मोचा क्रीम पहले से बना सकता हूं?
हां, आप मोचा क्रीम को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
हेवी क्रीम के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप व्हिप्ड टॉपिंग या नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकते हैं।
मोचा केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं मोचा केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप केक को क्रीम के बिना 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। पिघलाने के बाद क्रीम लगाएं।
