एक पारंपरिक मिठाई जिसमें कॉफी मुख्य सामग्री है, मोचा केक का नाम रेड सी के तटवर्ती शहर मोचा से लिया गया है, जो 15वीं सदी में कॉफी निर्यात का ऐतिहासिक केंद्र था। यह सदाबहार क्लासिक कॉफी-युक्त स्पंज केक और बिना मक्खन या अंडे के बनी मोचा क्रीम के साथ एक अनोखा और स्वादिष्ट मिठाई अनुभव प्रदान करता है। मोचा क्रीम का उपयोग अन्य केक को सजाने या मफिन भरने के लिए भी किया जा सकता...
अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।
एक सॉसपैन में दूध, कॉफी और मक्खन मिलाएं और इसे उबाल आने तक गर्म करें। फिर आंच से उतार लें।
मैदा और नमक को छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
गर्म कॉफी मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं। अंत में, बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
घी लगी गोल केक पैन में बैटर डालें और पहले से गरम मध्यम ओवन में 180°C (350°F) पर 35 मिनट तक बेक करें।
एक सॉसपैन में चीनी, पानी और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। इसे उबालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारकर अलग रखें।
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सॉफ्ट पीक स्टेज तक न पहुंच जाए।
थोड़े से दूध में कॉफी घोलें और इसे क्रीम में पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं।
मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त पीक (चांटिली कंसिस्टेंसी) तक न पहुंच जाए।
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो परतों में काट लें।
हर परत पर सिरप लगाएं और ऊपर मोचा क्रीम की एक परत फैलाएं।
स्पंज केक की दूसरी परत ऊपर रखें और प्रक्रिया दोहराएं। कुछ क्रीम केक के बाहर सजाने के लिए बचा लें।
बची हुई मोचा क्रीम से पूरे केक को सजाएं और पिघली हुई चॉकलेट से सजावट करें। वर्गाकार काटकर परोसें।
स्पंज केक को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि यह टूटे नहीं।
गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करें।
बेहतर स्थिरता के लिए ठंडे बर्तन में क्रीम फेंटें।
चॉकलेट के टुकड़ों या कॉफी बीन्स से सजावट करें।
क्या मैं इंस्टेंट कॉफी की जगह सामान्य ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रूड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह गाढ़ी हो ताकि स्वाद बना रहे।
क्या मैं मोचा क्रीम पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मोचा क्रीम को कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं।
हेवी क्रीम के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप व्हिप्ड टॉपिंग या नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकता है।
मोचा केक को कैसे स्टोर करें?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं मोचा केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम के बिना केक को 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। डीफ्रॉस्ट करने के बाद क्रीम लगाएं।
