हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बैंगन को खुली आंच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि त्वचा पूरी तरह से जल न जाए और अंदर का हिस्सा नरम न हो जाए।
बैंगन को ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें और गूदा बारीक काट लें या मैश कर लें।
टमाटर को छीलें और कद्दूकस करें या बारीक काट लें।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें और कटी हुई लहसुन को लगभग 1 मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
हल्दी डालें और सुगंधित होने तक थोड़ी देर चलाएं।
कटा हुआ बैंगन डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।
टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण में चार छोटे स्थान बनाएं और उनमें अंडे तोड़ें।
पैन को ढक दें और अंडे आपकी पसंद की स्थिरता तक पकाएं।
अंडों को बैंगन के मिश्रण में धीरे से मिलाएं या ऊपर परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अधिक स्मोकी स्वाद के लिए, बैंगन को खुली आंच पर भूनें।
क्या मैं कोई अन्य तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप वनस्पति तेल की जगह जैतून का तेल या कोई अन्य तटस्थ तेल उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बैंगन भुन गए हैं?
बैंगन तैयार हैं जब उनकी त्वचा पूरी तरह से जल जाए और अंदर का हिस्सा नरम हो जाए।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बैंगन और टमाटर का मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले अंडे डाल सकते हैं।
मैं मिर्ज़ा घासेमी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे गर्म फारसी रोटी, ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ या फारसी भोजन के हिस्से के रूप में परोसें।
मैं मसाले का स्तर कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
मसाले के स्तर को बढ़ाने या घटाने के लिए काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
