यह रेसिपी नाश्ते या ब्रंच के लिए एक सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प है। इसमें पौष्टिक बाजरे का आटा, पालक और धनिया मिलाकर नमकीन पैनकेक बनाए जाते हैं, जिन्हें खट्टी-मीठी धनिया की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री और पौष्टिक भोजन की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही है। आप इस रेसिपी का विस्तृत विवरण मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन, पर देख सकते हैं।
एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें पालक, धनिया, बाजरे का आटा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन, सफेद तिल, हींग और दही मिलाकर पानी डालें।
अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें और इसे पंद्रह मिनट के लिए रख दें।
घोल में एक चम्मच ईनो और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन गरम करें और गरम होने पर उसमें तेल और सफेद तिल डालें।
घोल डालें और पैन को ढक दें। पैनकेक पकने तक पकाएं।
धनिया पत्तियां, टमाटर, मूली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, नमक, जीरा, काला नमक और नींबू का रस मिलाकर चिकना पीस लें।
चटनी को पैनकेक के साथ परोसने के लिए अलग रखें।
घोल को 15 मिनट के लिए रखने से स्वाद और बनावट बेहतर होती है।
ताजा पालक और धनिया का उपयोग करें ताकि स्वाद अच्छा हो।
चटनी में मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं बाजरे के आटे की जगह कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बाजरे के आटे की जगह बेसन या गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकता है।
बचे हुए पैनकेक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले पैन पर गरम करें।
क्या मैं घोल में ईनो छोड़ सकता/सकती हूँ?
ईनो पैनकेक को फूला हुआ बनाने में मदद करता है। अगर आप इसे छोड़ते हैं, तो बनावट थोड़ी सख्त हो सकती है।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें बाजरे का आटा इस्तेमाल होता है और कोई भी ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं है।
क्या मैं चटनी पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चटनी पहले से बनाकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
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