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मी आयम एक क्लासिक इंडोनेशियाई नूडल डिश है जिसमें मसालेदार पेस्ट में पकाए गए मुलायम चिकन के टुकड़े होते हैं। इसे ताजे एग नूडल्स और हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इसमें डाला गया तेल गहराई जोड़ता है, जबकि केचप मनीस मिठास और नमकीन स्वाद का संतुलन प्रदान करता है। हर कटोरे में स्वाद की परतें होती हैं, जो इसे एक संतोषजनक भोजन बनाती हैं।
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5 शैलॉट्स और 4 लहसुन की कलियां काटें।
150 मिलीलीटर तेल को धीमी आंच पर गरम करें। पहले शैलॉट्स डालें, फिर लहसुन डालें और नियमित रूप से चलाते रहें जब तक खुशबू न आ जाए।
8 शैलॉट्स, 5 लहसुन की कलियां, 2 कैंडलनट्स, 1.5 इंच अदरक, और 1 इंच हल्दी को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें।
मसाला पेस्ट को 1 लेमनग्रास, 2 तेज पत्ते, और 4 नींबू के पत्तों के साथ भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
चिकन के टुकड़े डालें और मसाला पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4 चम्मच केचप मनीस, 0.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच सफेद मिर्च, और 0.5 कप पानी डालें। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने और चिकन के नरम होने तक पकाएं।
चिकन तैयार होने पर कटा हुआ हरा प्याज डालें।
नूडल्स को अल डेंटे तक उबालें।
प्रत्येक कटोरे में 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच तले हुए शैलॉट्स और लहसुन, और 0.5 चम्मच सफेद मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटोरे में नूडल्स, हरी पत्तेदार सब्जियां, और पका हुआ चिकन डालें।
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यदि ताजे एग नूडल्स उपलब्ध नहीं हैं, तो उनकी जगह उडोन नूडल्स का उपयोग करें।
क्या मैं ताजे एग नूडल्स की जगह सूखे नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाना सुनिश्चित करें।
यदि कैंडलनट्स उपलब्ध नहीं हैं, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कैंडलनट्स की जगह मैकाडामिया नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल तैयार है?
तेल तैयार है जब शैलॉट्स और लहसुन सुनहरे और सुगंधित हो जाएं।
क्या मैं चिकन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन और सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते हैं।
इस रेसिपी के लिए कौन सी हरी पत्तेदार सब्जियां सबसे अच्छी हैं?
बोक चॉय और पालक आदर्श हैं, लेकिन आप अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे केल या चार्ड का उपयोग कर सकते हैं।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
