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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
भारी तले वाले पैन में दूध पाउडर को सूखा भूनें जब तक कि वह गर्म न हो जाए। इसे एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
पैन में 2 टेबलस्पून चीनी डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि वह पिघलकर भूरी न हो जाए।
पिघली हुई चीनी में संतरे का रस मिलाएं जब तक कि वह अच्छी तरह से मिल न जाए।
भुना हुआ दूध पाउडर पैन में डालें और संतरे की चाशनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
बची हुई चीनी पैन में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी मिश्रण में अच्छी तरह से मिल न जाए।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे। मिश्रण में कटे हुए बादाम डालें।
संतरे का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को एक चिकनी बेकिंग डिश में डालें। पूरी तरह से सेट होने तक फ्रिज में रखें।
ठंडा होने पर वर्गों में काटें।
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चीनी के क्रिस्टल को चिपकने से रोकने के लिए पैन के किनारों पर पानी लगाएं।
चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए पकाते समय मिश्रण को लगातार न चलाएं।
ठंडे पानी में एक छोटा टुकड़ा डालकर पकने की जांच करें; यह एक नरम गेंद बनाना चाहिए।
फज को स्थानांतरित करते समय पैन या चम्मच के किनारों को खुरचने से बचें ताकि दानेदार परत न बने।
नमी वाले दिनों में फज को अधिक समय तक पकाएं ताकि यह सही से सेट हो सके।
संघनन के कारण बनावट पर असर न पड़े, इसके लिए फज को ठंडी और सूखी जगह पर ठंडा करें।
मैं चीनी के क्रिस्टलीकरण को कैसे रोक सकता हूँ?
मिश्रण को लगातार चलाने से बचें और पैन के किनारों पर पानी लगाएं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि फज कब तैयार है?
ठंडे पानी में एक छोटा टुकड़ा डालें; यह एक नरम गेंद बनाना चाहिए और उंगलियों के बीच चपटा होना चाहिए।
नमी वाले दिनों में मुझे क्या करना चाहिए?
फज को अधिक समय तक पकाएं ताकि यह सही से सेट हो सके।
मुझे फज को कैसे ठंडा करना चाहिए?
इसे ठंडी और सूखी जगह पर ठंडा करें ताकि संघनन से बचा जा सके।
मुझे पैन के किनारों को खुरचने से क्यों बचना चाहिए?
खुरचने से फज में दानेदार परत आ सकती है।
I’m Chef Jasbir, a culinary professional and recipe expert at TheFoodXP. I specialize in developing, testing, and reviewing approachable recipes, restaurant-inspired dishes, and practical cooking techniques for home cooks. My work focuses on clear instructions, dependable results, helpful ingredient guidance, and authentic flavours. My goal is to make cooking easier, more enjoyable, and accessible to cooks of every experience level.
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