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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मेवा पाग एक स्वादिष्ट और पौष्टिक त्योहारों की मिठाई है, जिसमें गोंद, सूखे मेवे, गुड़ और नारियल का मेल होता है। यह मिठाई उत्सवों के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी मेहनत का फल है, जिसमें भुने हुए सामग्री और गुड़ की चाशनी को मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है। प्रक्रिया सरल है लेकिन संतोषजनक है, और अंत में एक मिठाई बनती है जो पोषण और स्वाद दोनों में भरपूर है।
एक पैन में घी गरम करें और गोंद को तलें जब तक वह फूल न जाए। निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में किशमिश को हल्का भूनें जब तक वे फूल न जाएं। निकालकर अलग रख दें।
पैन में मखाने डालें और 2-3 मिनट तक सूखा भूनें। निकालकर अलग रख दें।
पैन में सूखे मेवों (काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोट) को सूखा भूनें। निकालकर अलग रख दें।
पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और हल्का पारदर्शी होने तक भूनें। निकालकर सभी भुनी हुई सामग्री को ठंडा होने दें।
मिक्सी जार में मखाने और गोंद को 2-3 बार पल्स करें। अलग रख दें।
सूखे मेवों (किशमिश को छोड़कर) को दरदरा पीस लें। अलग रख दें।
उसी पैन में गुड़ और पानी डालें। गुड़ पिघलने और अर्ध-तरल चाशनी बनने तक उबालें।
भुनी हुई सामग्री (मखाना, गोंद, सूखे मेवे, किशमिश और नारियल) को गुड़ की चाशनी में डालें।
इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। आंच बंद कर दें।
एक प्लेट को घी से चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
जब मिश्रण हल्का गर्म हो, तब अपनी पसंद के आकार में काट लें। ठंडा होने दें और कटे हुए टुकड़े निकाल लें। मेवा पाग तैयार है।
साफ, अच्छी गुणवत्ता वाला गुड़ (अधिमानतः देसी या ऑर्गेनिक) का उपयोग करें।
जैसे ही गुड़ सही अवस्था में पहुंचे, तुरंत भुने हुए सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
👉 मुख्य रहस्य: गुड़ को कम न पकाएं (पाग सेट नहीं होगा) और ज्यादा न पकाएं (यह कड़वा और पत्थर जैसा सख्त हो जाएगा)।
त्योहारों के लिए केसर के धागे या खाने योग्य चांदी का वर्क छिड़कें।
क्या मैं गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
गुड़ का उपयोग इसके समृद्ध स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए अनुशंसित है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर चीनी का उपयोग किया जा सकता है।
मैं और कौन से सूखे मेवे उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार पेकान, हेज़लनट्स, या सूखे खुबानी जैसे कोई भी सूखे मेवे उपयोग कर सकते हैं।
मेवा पाग कितने समय तक ताजा रहता है?
मेवा पाग एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है।
क्या मैं गोंद को छोड़ सकता हूँ?
गोंद बनावट और पोषण मूल्य जोड़ता है, लेकिन यदि उपलब्ध न हो तो इसे छोड़ा जा सकता है।
क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
इस रेसिपी में घी का उपयोग किया गया है, जो शाकाहारी नहीं है। इसे शाकाहारी बनाने के लिए आप घी की जगह नारियल तेल जैसे पौधे आधारित वसा का उपयोग कर सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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