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एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। प्याज के हल्का नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
मटर और पनीर के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
कैच मटर पनीर मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
कसूरी मेथी और कटा हुआ ताजा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मटर पनीर की भरावन को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
तैयार पफ पेस्ट्री शीट्स को इच्छानुसार काटें और आकार दें। उन्हें एक लाइन किए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।
180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पफ और सुनहरे भूरे न हो जाएं।
उन्हें बाहर निकालें और एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके बीच के हिस्से को हल्के से दबाएं ताकि एक गड्ढा बन सके।
प्रत्येक पफ को तैयार मटर पनीर की भरावन से भरें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
फिर से 180°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। गरमागरम परोसें!
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आप कैच मटर पनीर मसाला की जगह कोई भी अन्य पनीर मसाला मिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं घर का बना पफ पेस्ट्री उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, घर का बना पफ पेस्ट्री तैयार शीट्स की जगह उपयोग की जा सकती है।
कौन सा चीज़ सबसे अच्छा काम करता है?
कोई भी पिघलने वाला चीज़ जैसे मोज़ेरेला या चेडर अच्छा काम करता है।
क्या मैं भरावन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, भरावन पहले से तैयार की जा सकती है और 2 दिनों तक फ्रिज में रखी जा सकती है।
कसूरी मेथी का विकल्प क्या है?
आप कसूरी मेथी के लिए सूखी मेथी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले ओवन में गरम करें।
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