मटर की कचौरी

मटर को उबालकर अच्छे से मैश कर लें।

नमकीन बूंदी या सेव को मिक्सर में पीसकर मैश किए हुए मटर में मिलाएं।

नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, कटा हुआ धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।

मिश्रण को हाथों से छोटे-छोटे गोले बनाएं।

एक पैन में पानी, नमक, जीरा, लाल मिर्च फ्लेक्स, तिल और तेल डालें।

पानी को उबालें और उसमें सूजी डालें।

मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।

कटा हुआ धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं।

मटर की भरावन के गोले को तैयार आटे से लपेटकर कचौरी बनाएं।

कचौरियों को तब तक तलें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं, या अधिक कुरकुरी बनावट के लिए डीप फ्राई करें।