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अगर आपके घर मेहमान आ रहे हैं या बच्चों के टिफिन का समय है, तो आप यह हेल्दी स्नैक बना सकते हैं। मटर को उबालकर अच्छी तरह से मैश कर लें। कुछ नमकीन बूंदी या सेव को मिक्सर में पीस लें और इसे मैश किए हुए मटर में डालें। इसमें स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ते डालें। सबको अच्छे से मिलाएं और हाथों से छोटे-छोटे गोले...
मटर को उबालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
नमकीन बूंदी या सेव को मिक्सर में पीस लें और इसे मैश किए हुए मटर में डालें।
स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को हाथों से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
एक पैन में पानी, नमक, जीरा, लाल मिर्च फ्लेक्स, तिल और तेल डालें।
पानी को उबालें और उसमें सूजी डालें।
मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और अच्छे से मिलाएं।
भरावन के गोले को तैयार आटे से लपेटकर कचौरी बनाएं।
कचौरियों को तब तक तलें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं, या अधिक कुरकुरी बनावट के लिए डीप फ्राई करें।
भरावन के लिए मटर को अच्छी तरह से मैश करें।
आटा ठंडा होने दें, फिर धनिया पत्ता मिलाएं ताकि हाथ न जले।
डीप फ्राई करने से अधिक कुरकुरी बनावट मिलती है।
भरावन में मसाले अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से उबाले और मैश किए गए हों।
क्या मैं सूजी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता/सकती हूँ?
सूजी आटे की बनावट के लिए आवश्यक है, लेकिन आप चावल के आटे या गेहूं के आटे जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता/सकती हूँ?
सूजी को ग्लूटेन-फ्री आटा या चावल के आटे से बदलें।
क्या मैं कचौरियों को तलने के बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप उन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं। यह एक हेल्दी विकल्प है।
मैं कचौरियों को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले दोबारा गर्म करें।
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