मसाला पनीर (देसी स्टाइल)

मसाला पनीर बनाने के लिए, 2 लीटर दूध को एक बड़े बर्तन में उबालें। जब यह उबल जाए, तो 1 चम्मच सिरका डालें और दूध फटने तक चलाएं। फटे हुए दूध को मलमल के कपड़े से छानकर पनीर अलग करें, इसे ठंडे पानी से धो लें और 3-4 घंटे तक वजन के नीचे रखकर सेट करें।

अगर आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो दूध फाड़ने के लिए सिरके की जगह नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, बादाम या सोया दूध का उपयोग करें और दूध फाड़ने के लिए नींबू का रस या सेब का सिरका लें।

बचे हुए मसाला पनीर को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पनीर को फ्रीज करें, जो 2 महीने तक चल सकता है।

मसाला पनीर कई व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगता है। इसे नान या रोटी के साथ परोसें या स्नैक के रूप में पुदीने की चटनी के साथ खाएं। यह बिरयानी या पुलाव जैसे चावल के व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है।

सुनहरा भूरा मसाला पनीर बनाने के लिए, पनीर को दबाकर सेट करने के बाद इसे टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच मक्खन के साथ मध्यम आंच पर पैन में टोस्ट करें। हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।