मसाला गुड़, जिसे मसाला जग्गरी भी कहा जाता है, एक पारंपरिक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे सर्दियों में गर्म रहने के लिए खाया जाता है। यह खांसी, जुकाम और पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसे ऐसे ही खाएं या माइक्रोवेव या ओवन में 30 सेकंड के लिए गर्म करें। सर्दियों में एक गिलास गर्म दूध के साथ एक चम्मच मसाला गुड़ परफेक्ट है।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें सौंठ, अजवाइन और सौंफ डालें। आंच धीमी रखें।
नारियल और बादाम डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
काली मिर्च पाउडर और तिल डालें। एक और मिनट के लिए भूनें।
भुनी हुई मूंगफली डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
कुटा हुआ गुड़ डालें। आंच धीमी से मध्यम रखें और गुड़ को पिघलने और अच्छे से मिलाने तक पकाएं।
आंच से उतार लें। एक प्लेट को घी से चिकना करें और मिश्रण को समान रूप से फैला दें।
इसे समान रूप से समतल करें और गर्म रहते हुए टुकड़ों में काट लें।
इसे परोसने से पहले लगभग आधे घंटे के लिए सेट होने दें।
गुड़ को जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें।
मिश्रण को गर्म रहते हुए टुकड़ों में काटें ताकि आसानी से कट सके।
बचा हुआ मसाला गुड़ कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मसाला गुड़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यह कई हफ्तों तक चल सकता है। यदि आप नमीयुक्त जलवायु में रहते हैं, तो इसे नमी से बचाने के लिए फ्रिज में रखें।
मसाला गुड़ को शाकाहारी बनाने के लिए क्या विकल्प हैं?
मसाला गुड़ को शाकाहारी बनाने के लिए गाय के घी की जगह नारियल तेल या शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें। बाकी सामग्री स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं, इसलिए आप इसे बिना किसी पशु उत्पाद के आनंद ले सकते हैं।
मसाला गुड़ का आनंद लेने के लिए कुछ सुझाव क्या हैं?
मसाला गुड़ सर्दियों में एक गिलास गर्म दूध के साथ अद्भुत लगता है। आप इसे हर्बल चाय के साथ या दलिया या दही पर एक मीठे टॉपिंग के रूप में भी खा सकते हैं।
क्या मैं मसाला गुड़ रेसिपी में अलग-अलग नट्स या बीजों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप बादाम और मूंगफली की जगह काजू या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, और तिल की जगह सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज डाल सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि कुल मात्रा समान रहे ताकि बनावट सही बनी रहे।
सर्दियों में मसाला गुड़ के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?
मसाला गुड़ अपने गर्माहट देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है, जो इसे सर्दियों के लिए आदर्श बनाता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाने, खांसी और जुकाम के लक्षणों को कम करने और पाचन में मदद करता है। इसे नियमित रूप से खाने से ठंड के मौसम में समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
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