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मार्तबाक मनिस एक प्रिय इंडोनेशियाई स्ट्रीट फूड है, जो अपनी मुलायम, मधुमक्खी के छत्ते जैसी बनावट और मीठे टॉपिंग्स के लिए जाना जाता है। आटा, दूध पाउडर और चीनी से बना घोल तब तक मिलाया जाता है जब तक कि उसमें बुलबुले न बन जाएं और इसे उसकी अनोखी संरचना विकसित करने के लिए आराम दिया जाता है। गर्म तवे पर पकाए जाने पर, मार्तबाक में छोटे-छोटे छेद बनते हैं जो इसे इसकी विशेष पहचान...
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मैदा, दूध पाउडर, चीनी, अंडे की जर्दी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, वनीला एक्सट्रैक्ट और पानी को मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके 5-10 मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि घोल में छोटे बुलबुले न दिखें।
घोल को ढककर कमरे के तापमान पर कम से कम 1-2 घंटे के लिए आराम दें।
पैन को गर्म करें जब तक कि वह गर्म हो जाए लेकिन धुआं न उठे।
घोल को गर्म पैन में डालें, फिर आंच को मध्यम-निम्न कर दें, जिससे छोटे छेद मधुमक्खी के छत्ते की तरह उभरने लगें।
जब सभी छोटे छेद उभर जाएं, तो आंच को बहुत कम कर दें, मार्तबाक को ढक दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
मार्तबाक को अभी भी गर्म रहते हुए आधा काट लें।
मार्तबाक के ऊपर मक्खन लगाएं, चॉकलेट मेसेस, तिल के बीज और कंडेंस्ड मिल्क डालें, फिर मोड़ें और टुकड़ों में काटें।
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चबाने वाली बनावट के लिए मैदा की जगह ब्रेड का आटा इस्तेमाल करें।
बल्ले को जलने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि पैन गर्म हो लेकिन धुआं न उठे।
मधुमक्खी के छत्ते की बनावट विकसित करने के लिए घोल को आराम देना महत्वपूर्ण है।
क्या मैं ब्रेड के आटे की जगह मैदा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ब्रेड का आटा मार्तबाक को चबाने वाली बनावट देता है।
घोल को आराम देना क्यों महत्वपूर्ण है?
आराम देने से घोल में छोटे बुलबुले विकसित होते हैं, जो पकने पर मधुमक्खी के छत्ते की बनावट बनाते हैं।
अगर मेरे पास चॉकलेट मेसेस नहीं हैं तो मैं क्या टॉपिंग्स इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप चॉकलेट चिप्स, कुचले हुए नट्स, या कद्दूकस किया हुआ नारियल विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को मिक्सर या ब्लेंडर के बिना बना सकता हूँ?
हाँ, आप हाथ से घोल को फेंट सकते हैं, लेकिन बुलबुले वाली बनावट प्राप्त करने में अधिक समय लग सकता है।
मैं मार्तबाक को पैन से चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
पैन को ठीक से गर्म करें और घोल डालने से पहले हल्का चिकना कर लें।
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