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रात के खाने के बाद एक अच्छा मिठाई से बेहतर कुछ नहीं होता, और अगर गर्मी का मौसम हो, तो मिठाई न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए बल्कि ताज़गी और हल्की भी होनी चाहिए। इसलिए आज हम आपको मैंडरिन मूस विद कीवी सॉस बनाने का सुझाव देते हैं। कीवी, जैसे अन्य खट्टे फल जैसे ग्रेपफ्रूट या संतरा, शरीर को विटामिन सी प्रदान करने का लाभ देता है, जिससे इस स्वादिष्ट और रंगीन फल को शामिल करने...
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मैंडरिन का छिलका उतारें, सफेद झिल्ली हटाएं, उन्हें आधा काटें और बीज और छिलका निकालें।
मैंडरिन को ब्लेंड करें जब तक वह स्मूद न हो जाए और अलग रख दें।
एक कटोरे में, हेवी क्रीम को 4 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक वह सॉफ्ट पीक्स तक न पहुंच जाए।
अलग रख दें।
एक सॉसपैन में मैंडरिन का गूदा डालें और उसमें पहले से ठंडे पानी में हाइड्रेट की हुई जेलाटिन शीट्स डालें।
धीमी आंच पर गर्म करें जब तक जेलाटिन पूरी तरह से घुल न जाए, और एक स्मूद मिश्रण बनाने के लिए हिलाते रहें।
आंच से हटाएं और ठंडा होने दें।
जब मैंडरिन मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।
अंत में, फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण की हल्की बनावट बनी रहे।
मैंडरिन मूस को व्यक्तिगत मोल्ड्स में डालें और लगभग तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर मोल्ड से निकालें।
एक सॉसपैन में कीवी लिकर और 25 ग्राम चीनी मिलाएं।
धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
आंच से हटाएं और फ्रिज में ठंडा करें।
मैंडरिन मूस को कीवी सॉस की बूंदों के साथ परोसें।
पुदीने की पत्तियों और आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं ताकि ताजगी और रंगीन स्पर्श मिले।
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मैंडरिन से सभी सफेद झिल्ली को हटा दें ताकि कड़वाहट न आए।
मूस को कम से कम तीन घंटे तक ठंडा करें ताकि यह सही से सेट हो जाए।
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजे और पके हुए मैंडरिन का उपयोग करें।
अगर आपके पास कीवी लिकर नहीं है, तो इसे चीनी के साथ मिश्रित कीवी प्यूरी से बदल सकते हैं।
क्या मैं ताजे मैंडरिन की जगह डिब्बाबंद मैंडरिन का उपयोग कर सकता हूं?
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए ताजे मैंडरिन की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर ताजे उपलब्ध नहीं हैं तो आप डिब्बाबंद मैंडरिन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
क्या मैं इस मिठाई को पहले से बना सकता हूं?
हां, आप मूस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले कीवी सॉस और सजावट डालें।
जेलाटिन शीट्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप पाउडर जेलाटिन का उपयोग कर सकते हैं। एक जेलाटिन शीट लगभग 1 चम्मच पाउडर जेलाटिन के बराबर होती है।
क्या मैं इस मिठाई को बिना शराब के बना सकता हूं?
हां, आप कीवी लिकर की जगह चीनी के साथ मिश्रित कीवी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूं कि मूस हल्का और फूला हुआ रहे?
जब आप फेंटी हुई क्रीम और अंडे की सफेदी मिलाएं, तो हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण की हल्की बनावट बनी रहे।
