डिनर के बाद एक अच्छा डेज़र्ट खाने से बेहतर कुछ नहीं होता, और अगर गर्मी का मौसम हो, तो यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि ताज़ा और हल्का भी होना चाहिए। इसलिए आज हम आपको मैंडरिन मूस विद कीवी सॉस बनाने का सुझाव देते हैं। कीवी, अन्य खट्टे फलों जैसे ग्रेपफ्रूट या संतरे की तरह, शरीर को विटामिन सी प्रदान करने का लाभ देता है, जिससे इस स्वादिष्ट और रंगीन फल को शामिल करने वाली विभिन्न...
मैंडरिन का छिलका उतारें, सफेद झिल्ली हटाएं, उन्हें आधा काटें और बीज और त्वचा निकाल दें।
मैंडरिन को ब्लेंड करें जब तक यह स्मूद न हो जाए और अलग रख दें।
एक बाउल में, हेवी क्रीम को 4 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह सॉफ्ट पीक न बना ले।
अलग रख दें।
एक सॉसपैन में मैंडरिन का गूदा डालें और उसमें पहले से ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन शीट्स डालें।
धीमी आंच पर गर्म करें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, और एक स्मूद मिश्रण बनाने के लिए हिलाएं।
आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
जब मैंडरिन मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।
अंत में, फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालें और मिश्रण को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि उसका हल्कापन बना रहे।
मैंडरिन मूस को व्यक्तिगत मोल्ड्स में डालें और तीन घंटे तक फ्रिज में रखें, फिर मोल्ड से निकालें।
एक सॉसपैन में कीवी लिकर और 25 ग्राम चीनी मिलाएं।
धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
आंच से उतारें और फ्रिज में ठंडा करें।
मैंडरिन मूस को कीवी सॉस की बूंदों के साथ परोसें।
ताज़गी और रंगीन स्पर्श के लिए पुदीने की पत्तियों और आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
मैंडरिन से सभी सफेद झिल्ली हटाना सुनिश्चित करें ताकि कड़वाहट न आए।
मूस को कम से कम तीन घंटे तक ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताज़े और पके हुए मैंडरिन का उपयोग करें।
अगर आपके पास कीवी लिकर नहीं है, तो इसे थोड़ी चीनी के साथ कीवी प्यूरी से बदल सकते हैं।
क्या मैं ताज़े मैंडरिन की जगह कैन्ड मैंडरिन का उपयोग कर सकता हूँ?
सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए ताज़े मैंडरिन की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर ताज़े उपलब्ध नहीं हैं तो आप कैन्ड मैंडरिन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
क्या मैं यह डेज़र्ट पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मूस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले कीवी सॉस और सजावट डालें।
जिलेटिन शीट्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। एक जिलेटिन शीट लगभग 1 चम्मच पाउडर जिलेटिन के बराबर होती है।
क्या मैं यह डेज़र्ट बिना अल्कोहल के बना सकता हूँ?
हाँ, आप कीवी लिकर की जगह थोड़ी चीनी के साथ कीवी प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूँ कि मूस हल्का और फूला हुआ रहे?
फेंटी हुई क्रीम और अंडे की सफेदी मिलाते समय, हल्के हाथों से फोल्डिंग मोशन का उपयोग करें ताकि मिश्रण फूला हुआ बना रहे।
