मखाना चाट

मखाना चाट बनाने के लिए, सबसे पहले उबले आलू को चौथाई टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 4 कप मखाने को सूखा भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। उसी पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर हल्दी और उबले आलू डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। भुने हुए मखाने, मूंगफली और सेंधा नमक, काला नमक, लाल मिर्च फ्लेक्स जैसे मसाले मिलाएं। अंत में, इसे एक सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से फेंटा हुआ दही, इमली की चटनी, हरी चटनी डालें और भुना हुआ जीरा पाउडर और धनिया पत्तियों से सजाएं।

हाँ, मखाना चाट ग्लूटेन-फ्री है! इसका मुख्य घटक, मखाना, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जिन चटनियों या अन्य सामग्रियों का उपयोग कर रहे हैं, वे भी ग्लूटेन-फ्री हों।

यदि मखाना (फॉक्सनट्स) उपलब्ध नहीं है, तो आप इसके स्थान पर मुरमुरे या भुने हुए चने का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग होगा। मुरमुरे हल्का टेक्सचर देंगे, जबकि भुने हुए चने एक नट्स जैसा स्वाद जोड़ेंगे।

बची हुई मखाना चाट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे एक या दो दिन के भीतर खा लें। हालांकि, मखाने की कुरकुराहट समय के साथ कम हो सकती है, इसलिए इसे ताजा तैयार करना बेहतर है।

मखाना चाट के साथ ताजगी भरे पेय जैसे पुदीना नींबू पानी, मसाला चाय, या खट्टा-मीठा मैंगो लस्सी बहुत अच्छे लगते हैं। ये पेय चाट के मसालेदार और तीखे स्वाद को संतुलित करते हैं, जिससे स्नैक का अनुभव और भी आनंददायक हो जाता है।