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उबले आलू को चौथाई टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
एक भारी तले की कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल को मध्यम-निम्न आंच पर गरम करें।
मखाने को सूखा भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं, फिर उन्हें अलग रख दें।
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें, जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
हल्दी और उबले आलू कड़ाही में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं।
आंच कम करें, भुने मखाने, मूंगफली, सेंधा नमक, काला नमक, लाल मिर्च के फ्लेक्स और अनारदाना पाउडर डालें। मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
मखाना-आलू मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से फेंटा हुआ दही, इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
भुना जीरा पाउडर छिड़कें और धनिया पत्तियों से सजाएं।
परोसें और आनंद लें!
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मखाने को मध्यम-निम्न आंच पर भूनें ताकि वे अच्छे से कुरकुरे बनें।
मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
चाट को तुरंत तैयार करके खाएं ताकि इसकी कुरकुराहट बनी रहे। अगर इसे अधिक समय तक रखा गया तो यह नरम हो सकता है।
यह रेसिपी 3-4 सर्विंग्स देती है, जो हिस्से के आकार पर निर्भर करता है।
मखाना चाट को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
मखाना चाट बनाने के लिए, उबले आलू को चौथाई टुकड़ों में काटें। एक पैन में 4 कप मखाने को कुरकुरे होने तक सूखा भूनें। उसी पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और चटकने दें। फिर हल्दी और उबले आलू डालें, सुनहरा होने तक भूनें। भुने मखाने, मूंगफली और मसाले जैसे सेंधा नमक, काला नमक और लाल मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं। अंत में, एक सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से फेंटा हुआ दही, इमली की चटनी, हरी चटनी डालें और भुना जीरा पाउडर और धनिया पत्तियों से सजाएं।
क्या मखाना चाट ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मखाना चाट ग्लूटेन-फ्री है! इसका मुख्य घटक, मखाना, स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो चटनियाँ या अन्य सामग्री उपयोग कर रहे हैं, वे भी ग्लूटेन-फ्री हों।
मखाना चाट में मखाने के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आप मखाना नहीं पा रहे हैं, तो आप इसके स्थान पर मुरमुरे या भुने चने का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग होगा। मुरमुरे हल्का टेक्सचर देंगे, जबकि भुने चने एक नट्टी स्वाद जोड़ेंगे।
बची हुई मखाना चाट को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मखाना चाट को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे एक या दो दिन के भीतर खा लेना सबसे अच्छा होता है। हालांकि, मखाने की कुरकुराहट समय के साथ कम हो सकती है, इसलिए इसे ताज़ा तैयार करना सबसे अच्छा होता है।
मखाना चाट के साथ कौन से पेय अच्छे लगते हैं?
मखाना चाट के साथ ताजगी भरे पेय जैसे पुदीना नींबू पानी, मसाला चाय, या खट्टा आम लस्सी बहुत अच्छे लगते हैं। ये पेय चाट के मसालेदार और खट्टे स्वादों के साथ मेल खाते हैं, जिससे एक आनंददायक नाश्ते का अनुभव होता है।
