लुक़ाइमात / मीठे पकौड़े

लुक़ाइमात बनाने के लिए, 2 कप मैदा, 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर, 2 चम्मच मिल्क पाउडर, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच गुलाब जल, 1 चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, 1.5 कप गुनगुना पानी और 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा और रिबन जैसा होने तक मिलाएं, फिर इसे ढककर 1 घंटे के लिए रख दें ताकि यह दोगुना हो जाए। इसके बाद, आटे के छोटे टुकड़ों को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर खजूर के शरबत से सजाएं और तिल डालें।

हाँ, लुक़ाइमात को शाकाहारी बनाया जा सकता है। बस मिल्क पाउडर को छोड़ दें या इसे किसी प्लांट-बेस्ड मिल्क पाउडर से बदल दें। बाकी सामग्री जैसे मैदा, चीनी और यीस्ट स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं। यह सुनिश्चित करें कि खजूर का शरबत भी शाकाहारी हो।

अगर आपके पास खजूर का शरबत नहीं है, तो आप इसे शहद, मेपल सिरप या एगावे सिरप से बदल सकते हैं। हर विकल्प का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन ये सभी लुक़ाइमात के साथ अच्छे लगेंगे।

बचे हुए लुक़ाइमात को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें। परोसने से पहले इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में गरम कर लें।

लुक़ाइमात को अरबी कॉफी या चाय के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है। आप इन्हें ताजे फलों जैसे अंजीर या अनार के साथ भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर से कटे हुए मेवे या दही का एक चम्मच डालकर इनका स्वाद और बनावट बढ़ा सकते हैं।