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एक बर्तन में पानी और मुट्ठी भर सूखे या ताजे नीले मटर के फूल डालें। जब तक पानी गहरा नीला न हो जाए तब तक गर्म करें, फिर फूलों को छान लें।
नीले पानी में नमक और थोड़ा तेल डालें, फिर पास्ता डालें और अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता को छान लें और कुछ नीला पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
एक पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। कटा हुआ लहसुन, नींबू का छिलका, नींबू का रस और ताज़ा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएं और ताज़ा क्रीम, एक छींटा दूध और सॉस को ढीला करने के लिए सुरक्षित नीला पास्ता पानी डालें।
सॉस को एक मिनट के लिए पकने दें, फिर पका हुआ पास्ता डालें। 3-4 मिनट के लिए उबालें, जब तक कि पूरी तरह से कोट न हो जाए। गर्मागर्म परोसें।
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आप किसी भी खाने योग्य फूल का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग रंग प्राप्त हो सके।
क्या मैं सूखे नीले मटर के फूलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सूखे और ताजे दोनों नीले मटर के फूलों का उपयोग किया जा सकता है।
नीले मटर के फूलों के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी खाने योग्य फूल का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग रंग प्राप्त हो सके।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पास्ता अल डेंटे है?
पास्ता को काटने पर थोड़ा सख्त होना चाहिए लेकिन कठोर नहीं।
क्या मैं क्रीम छोड़ सकता हूँ?
हाँ, लेकिन क्रीम सॉस को चिकनी बनावट देती है।
मुझे कितना नीला पास्ता पानी सुरक्षित रखना चाहिए?
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए लगभग एक कप नीला पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
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