नींबू अखरोट बिस्कॉटी इटली से उत्पन्न प्रिय 'कुकी' का एक ताज़ा संस्करण है। बिस्कॉटी को दो बार बेक किया जाता है, यह कुरकुरा होता है और आमतौर पर हल्का मीठा होता है, हमारी सामान्य कुकीज़ की तरह नहीं। इन्हें अक्सर गर्म पेय, विशेष रूप से कॉफी में डुबोकर खाया जाता है और यह छोटे समारोहों, पार्टियों और ब्रंच के लिए बेहतरीन होते हैं। बिस्कॉटी कुकी की दुनिया का 'लिटिल ब्लैक ड्रेस' है—शालीन, परिष्कृत और बहुमुखी।...
अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं।
मिक्सर के बाउल में नारियल तेल (या मक्खन) और चीनी को मिलाकर फेंटें।
अंडा, अंडे की जर्दी, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून छिलका और वनीला एसेंस डालें और मिलाएं।
एक अलग बाउल में मैदा, अखरोट का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं।
मिश्रण में अखरोट मिलाएं।
तैयार बेकिंग ट्रे पर आटा डालें और इसे लगभग 12 इंच लंबा और 3-4 इंच चौड़ा एक सपाट आयताकार आकार दें।
25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा छूने पर सख्त न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे बेकिंग ट्रे पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके लॉग को ½-इंच मोटे टुकड़ों में काटें। क्लासिक बिस्कॉटी आकार के लिए चाकू को थोड़ा तिरछा रखें।
कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर कटे हुए हिस्से के बल रखें। इसे 10-12 मिनट के लिए बेक करें, फिर पलटें और 10-12 मिनट और बेक करें।
जब बिस्कॉटी ठंडा हो जाए, तो कन्फेक्शनर की चीनी में 1-2 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं जब तक कि सही स्थिरता न आ जाए।
बिस्कॉटी पर ग्लेज़ डालें और ग्लेज़ को सख्त होने दें। फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
बिस्कॉटी को एयरटाइट कंटेनर में दो हफ्ते तक रखा जा सकता है।
अगर आप बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करना चाहते हैं, तो पहले बेक के बाद फ्रीज करें। पिघलाएं और निर्देशानुसार बेकिंग पूरी करें।
अखरोट की जगह बादाम या पेकन का उपयोग करें, या नींबू की जगह संतरे का छिलका लें।
गिफ्टिंग के लिए बिस्कॉटी को एक साफ बैग में रिबन के साथ पैक करें।
बिस्कॉटी को कॉफी, चाय, या यहां तक कि चीज़ प्लेट के साथ परोसें।
बिस्कॉटी को दो बार क्यों बेक किया जाता है?
बिस्कॉटी को उनकी खास कुरकुरी बनावट पाने के लिए दो बार बेक किया जाता है। पहली बार बेकिंग से लोफ बनता है और दूसरी बार स्लाइस को कुरकुरा किया जाता है।
क्या मैं अखरोट की जगह दूसरे मेवे इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह बादाम, पेकन या अपने पसंदीदा मेवे इस्तेमाल कर सकते हैं।
बिस्कॉटी को कैसे स्टोर करें?
बिस्कॉटी को ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह दो हफ्ते तक ताजा रहेगा।
क्या मैं बिस्कॉटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पहले बेक के बाद इसे फ्रीज करें। जब परोसने के लिए तैयार हों, तो पिघलाएं और बेकिंग पूरी करें।
बिस्कॉटी के साथ कौन से पेय अच्छे लगते हैं?
बिस्कॉटी कॉफी, चाय, या हॉट कोको के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह चीज़ प्लेट के साथ भी परोसा जा सकता है।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
