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अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर बटर पेपर लगाएं।
स्टैंड मिक्सर के बाउल में नारियल का तेल (या मक्खन) और चीनी को मिलाकर फेंटें।
अंडा, अंडे की जर्दी, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून कद्दूकस और वनीला एसेंस डालें और मिलाएं।
एक अन्य बाउल में मैदा, अखरोट का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को गीले मिश्रण में मिक्सर को धीमी गति पर चलाते हुए डालें।
कटे हुए अखरोट डालें और हल्के से मिलाएं।
तैयार बेकिंग शीट पर आटा रखें और इसे लगभग 12 इंच लंबा और 3-4 इंच चौड़ा एक सपाट, आयताकार लॉग का आकार दें।
25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक लॉग छूने पर सख्त न हो जाए और हल्का सुनहरा न दिखे। इसे बेकिंग शीट पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके लॉग को ½-इंच मोटे टुकड़ों में काटें। क्लासिक बिस्कॉटी आकार के लिए चाकू को थोड़ा तिरछा रखें।
कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें। 10-12 मिनट तक बेक करें, फिर पलटें और 10-12 मिनट और बेक करें।
जब बिस्कॉटी ठंडा हो रहा हो, तब कन्फेक्शनर की चीनी में 1-2 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं जब तक कि आपको मनचाही स्थिरता न मिल जाए।
बिस्कॉटी पर ग्लेज डालें और ग्लेज को सख्त होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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बिस्कॉटी को एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है।
अगर आप बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करना चाहते हैं, तो पहले बेक के बाद फ्रीज करें। उपयोग से पहले पिघलाएं और निर्देशानुसार बेकिंग पूरी करें।
अखरोट की जगह बादाम या पेकान का उपयोग करें, या नींबू की जगह संतरे का छिलका लें।
गिफ्टिंग के लिए बिस्कॉटी को एक साफ बैग में रिबन के साथ पैक करें।
बिस्कॉटी को कॉफी, चाय, या यहां तक कि चीज़ प्लेट के साथ परोसें।
बिस्कॉटी को दो बार क्यों बेक किया जाता है?
बिस्कॉटी को उनकी खास कुरकुरी बनावट पाने के लिए दो बार बेक किया जाता है। पहली बार बेकिंग से लोफ बनता है, और दूसरी बार स्लाइस को कुरकुरा किया जाता है।
क्या मैं अखरोट की जगह अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह बादाम, पेकान, या अपने पसंदीदा नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
बिस्कॉटी को कैसे स्टोर करें?
बिस्कॉटी को ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह दो सप्ताह तक ताजा रहेगा।
क्या मैं बिस्कॉटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पहले बेक के बाद इसे फ्रीज करें। उपयोग से पहले पिघलाएं और बेकिंग पूरी करें।
बिस्कॉटी के साथ कौन से पेय अच्छे लगते हैं?
बिस्कॉटी कॉफी, चाय, या हॉट कोको के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह चीज़ प्लेट के साथ भी अच्छा लगता है।
