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आज हम आपके लिए एक पारंपरिक स्पॉन्ज केक की स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं, जिसमें नींबू क्रीम भरी जाती है और ऊपर से इटालियन मेरिंग्यू सजाई जाती है। यह मिठाई चाय के समय या रात के खाने के बाद परोसने के लिए एकदम सही है। हालांकि इसमें कई चरण शामिल हैं, लेकिन यह प्रयास के लायक है क्योंकि यह एक अद्वितीय स्वाद और बनावट के साथ एक उत्कृष्ट, नरम मिठाई है। इस स्वादिष्ट नींबू क्रीम...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक बाउल में अंडे और चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और हल्के पीले रंग का न हो जाए।
मैदा, जिसे पहले से छाना गया हो, धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
घोल को एक बेकिंग पैन में डालें जिसे मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार किया गया हो। तले में बटर पेपर लगाएं।
मध्यम आंच पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
सभी क्रीम सामग्री को एक सॉसपैन में डालें, जिसमें नींबू का छिलका और रस भी शामिल हो।
मिश्रण को डबल बॉयलर में पकाएं और लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
गैस से उतारें और ठंडा होने दें। क्रीम को लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक बाउल में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं।
चीनी और पानी को उबालकर एक सिरप तैयार करें जब तक यह सॉफ्ट-बॉल स्टेज तक न पहुंच जाए।
गर्म सिरप को धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी में डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए।
स्पॉन्ज केक को तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को ठंडी नींबू क्रीम से भरें।
पाइपिंग बैग में स्टार टिप लगाकर केक को इटालियन मेरिंग्यू से सजाएं।
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बेहतर फेंटने के लिए अंडे कमरे के तापमान पर रखें।
नींबू क्रीम में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ताजे नींबू का उपयोग करें।
इटालियन मेरिंग्यू बनाते समय, सिरप को धीरे-धीरे डालें ताकि अंडे की सफेदी न पक जाए।
केक को परोसने से पहले अच्छी तरह ठंडा करें ताकि इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो।
क्या मैं नींबू क्रीम पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप नींबू क्रीम को दो दिन पहले तक बना सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
सिरप का सॉफ्ट-बॉल स्टेज क्या होता है?
सॉफ्ट-बॉल स्टेज वह होता है जब सिरप का तापमान 235–240°F (112–116°C) तक पहुँचता है।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ मेरिंग्यू इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हालांकि स्टोर से खरीदा हुआ मेरिंग्यू इस्तेमाल किया जा सकता है, इटालियन मेरिंग्यू इस रेसिपी के लिए बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पॉन्ज केक पक गया है?
केक के बीच में टूथपिक डालें। अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक पक गया है।
क्या मैं स्पॉन्ज केक की परतों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्पॉन्ज केक की परतों को एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
