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एक पारंपरिक उत्तरी थाई नारियल करी नूडल सूप जिसमें चिकन होता है।
सूखी मिर्च को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएं।
पानी निकालें और काली इलायची के बीज, धनिया के बीज, अदरक, शलोट, धनिया की जड़ें, ताजा हल्दी, नमक और करी पाउडर के साथ पीस लें।
एक बड़े बर्तन में नारियल का दूध उबालें।
खाओ सोई करी पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
चिकन थाई डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
नारियल की मलाई, हल्का सोया सॉस और गाढ़ा सोया सॉस डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
चपटा गेहूं के आटे का अंडा नूडल पैकेज के निर्देशानुसार पकाएं।
पानी निकालें और अलग रख दें।
नूडल्स का एक हिस्सा डीप फ्राई करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
लहसुन को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गैस से हटाकर अलग रख दें।
पके हुए नूडल्स को एक कटोरे में रखें।
नूडल्स के ऊपर चिकन करी डालें।
कुरकुरे तले हुए नूडल्स और लहसुन का तेल डालें।
साइड में उबला अंडा, खट्टा अचार वाला हरा सरसों, शलोट, नींबू का टुकड़ा और डीप फ्राई की हुई पिसी मिर्च के साथ परोसें।
मसालेदार स्वाद को समायोजित करने के लिए करी पेस्ट में अधिक या कम सूखी मिर्च डालें।
गाढ़े स्वाद के लिए फुल-फैट नारियल का दूध और मलाई का उपयोग करें।
खाओ सोई गाई बनाने की प्रक्रिया क्या है?
खाओ सोई गाई बनाने के लिए, सूखी मिर्च को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएं, फिर उन्हें मसालों और खुशबूदार सामग्रियों के साथ पीस लें। एक बड़े बर्तन में नारियल का दूध उबालें, खाओ सोई करी पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं। चिकन थाई डालें और नारियल की मलाई और सोया सॉस के साथ लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंडा नूडल्स को अलग से पकाएं और एक हिस्से को कुरकुरे होने तक डीप फ्राई करें। अंत में, चिकन करी को नूडल्स के ऊपर डालें और कुरकुरे नूडल्स, लहसुन का तेल और अन्य साइड टॉपिंग्स के साथ परोसें।
क्या खाओ सोई गाई ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
खाओ सोई गाई में चपटा गेहूं के आटे का अंडा नूडल उपयोग होता है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए आप नूडल्स को चावल के नूडल्स या ग्लूटेन-फ्री नूडल्स से बदल सकते हैं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए सोया सॉस ग्लूटेन-फ्री हों।
खाओ सोई करी पेस्ट के लिए विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास खाओ सोई करी पेस्ट नहीं है, तो आप नारियल के दूध के साथ रेड करी पेस्ट मिलाकर एक विकल्प बना सकते हैं और उसमें हल्दी, धनिया और करी पाउडर जैसे मसाले डाल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पीले करी पेस्ट और नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह उतना प्रामाणिक नहीं होगा।
बचे हुए खाओ सोई गाई को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाओ सोई गाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, करी को नूडल्स के बिना फ्रीज करें, क्योंकि नूडल्स दोबारा गर्म करने पर नरम हो सकते हैं। खाने के लिए तैयार होने पर, करी को स्टोव पर गर्म करें और ताजे नूडल्स तैयार करें।
खाओ सोई गाई के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश या पेयरिंग हो सकते हैं?
खाओ सोई गाई के साथ ताजा खीरे का सलाद, अचार वाली सब्जियां, या थाई-स्टाइल फ्राइड राइस परोसें। एक ताजगी भरे पेय के लिए, थाई आइस्ड टी या नारियल पानी इस करी के गाढ़े स्वाद को संतुलित करता है। इसके अलावा, नींबू के टुकड़े और ताजा धनिया जैसे हर्ब्स डिश को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
