खमन ढोकला (झटपट)

खमन ढोकला को फूला और हल्का बनाने के लिए बैटर को एक ही दिशा में 2-3 मिनट तक फेंटना जरूरी है ताकि उसमें हवा समा सके। इसके अलावा, स्टीम करने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट (एनो) डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकने के दौरान बैटर को फूलने में मदद करता है।

हां, आप खमन ढोकला को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए बेसन को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें। हालांकि, सुनिश्चित करें कि सूजी भी ग्लूटेन-फ्री हो, क्योंकि पारंपरिक सूजी गेहूं से बनी होती है।

बचे हुए खमन ढोकला को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए स्टीम करें या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी छिड़ककर गरम करें।

खमन ढोकला इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजी सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संतुलित भोजन बने। अधिक भरपेट भोजन के लिए, इसे मसालेदार आलू या सब्जी की करी के साथ परोसें।

अगर आपके पास फ्रूट सॉल्ट (एनो) नहीं है, तो आप इसे बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। हर चम्मच फ्रूट सॉल्ट के लिए लगभग 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। हालांकि, ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, और इसे स्टीम करने से ठीक पहले डालना सबसे अच्छा है।