खमन ढोकला (तुरंत)

खमन ढोकला को फूला और हल्का बनाने के लिए बैटर को एक ही दिशा में 2-3 मिनट तक फेंटना जरूरी है ताकि उसमें हवा समा सके। इसके अलावा, स्टीम करने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट (ईनो) डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकाते समय बैटर को फूलने में मदद करता है।

हां, आप खमन ढोकला को ग्लूटेन-मुक्त बना सकते हैं। इसके लिए बेसन को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदलें। हालांकि, सुनिश्चित करें कि सूजी भी ग्लूटेन-मुक्त हो, क्योंकि पारंपरिक सूजी गेहूं से बनाई जाती है।

बचे हुए खमन ढोकला को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे कुछ मिनट स्टीम करें या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी डालकर गरम करें ताकि यह नर्म बना रहे।

खमन ढोकला इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजा सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संतुलित भोजन बने। अधिक भरपेट भोजन के लिए, इसे मसालेदार आलू या सब्जी की करी के साथ परोसें।

अगर आपके पास फ्रूट सॉल्ट (ईनो) नहीं है, तो आप इसे बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। हर चम्मच फ्रूट सॉल्ट के लिए लगभग 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। हालांकि, ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, और इसे स्टीम करने से ठीक पहले डालना सबसे अच्छा है।