केरल शैली वरुथराचा सांभर

केरल शैली वरुथराचा सांभर बनाने के लिए, तूर दाल को हल्दी, पानी, छोटे प्याज और करी पत्तों के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। पकने के बाद, अपनी पसंद की सब्जियां, इमली का रस और टमाटर डालें और कुछ मिनट तक उबालें। कद्दूकस किए हुए नारियल और विभिन्न मसालों को अलग से भूनें, उन्हें पीसकर पेस्ट बनाएं और पकी हुई दाल में मिलाएं। अंत में, सरसों और अन्य मसालों के साथ तड़का लगाएं।

हां, केरल शैली वरुथराचा सांभर वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह मुख्य रूप से पौधों पर आधारित सामग्री जैसे तूर दाल, सब्जियां और मसालों से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया गुड़ वीगन हो, क्योंकि कुछ गुड़ में पशु उत्पाद हो सकते हैं।

यदि आपके पास तूर दाल नहीं है, तो आप इसे पीली मूंग दाल या मसूर दाल से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए समायोजन करें।

बचा हुआ वरुथराचा सांभर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, जो 2-3 महीने तक चलेगा। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम कर लें।

केरल शैली वरुथराचा सांभर उबले चावल, डोसा या इडली के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अप्पम के साथ या यहां तक कि चपाती के साथ साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।