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कटा हुआ मटन, प्याज, हरी मिर्च, गरम मसाला, सोंठ पाउडर, लहसुन का पेस्ट और नमक को एक बर्तन में मिलाएं।
मिश्रण को तब तक उबालें जब तक मटन अच्छी तरह पक न जाए।
एक बर्तन में आटा, नमक, अजवायन और घी मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें।
हर गोले को चपटा करें और बीच में एक चम्मच मटन भरावन रखें।
आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें और हल्के हाथ से बेलन से बेल लें।
पूरी को तवे पर दोनों तरफ से आधा पका लें।
पूरी को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
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यह सुनिश्चित करें कि मटन भरावन सूखा हो ताकि पूरी गीली न हो।
पूरी बेलते समय हल्के हाथ का उपयोग करें ताकि वह फटे नहीं।
क्या मैं मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मटन की जगह कटा हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
पूरी को और मसालेदार कैसे बनाएं?
मटन भरावन में अधिक हरी मिर्च या थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे सूखने से बचाने के लिए ढक कर रखें।
कीमे की पूरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे दही या अचार के साथ परोसें।
बची हुई पूरी को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले गरम करें।
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