मसालेदार कीमे से भरी हुई स्वादिष्ट और लजीज भारतीय पूरी, जो एक भरपेट भोजन के लिए परफेक्ट है।
एक बर्तन में मटन कीमा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, गरम मसाला, सौंठ पाउडर, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाएं।
मिश्रण को तब तक उबालें जब तक मटन पूरी तरह पक न जाए।
एक बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और घी मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें।
हर गोले को चपटा करें और बीच में एक चम्मच मटन भरावन रखें।
आटे को भरावन के ऊपर मोड़ें और हल्के हाथ से बेलन से बेल लें।
पूरी को तवे पर दोनों तरफ से आधा पकाएं।
पूरी को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
यह सुनिश्चित करें कि मटन भरावन सूखा हो ताकि पूरी गीली न हो।
पूरी बेलते समय हल्के हाथ का उपयोग करें ताकि वह फटे नहीं।
क्या मैं मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मटन की जगह चिकन कीमा का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
पूरी को और मसालेदार कैसे बना सकते हैं?
मटन भरावन में अधिक हरी मिर्च या थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटा कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते/सकती हैं और इसे सूखने से बचाने के लिए ढककर रखें।
कीमे की पूरी के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे दही या अचार के साथ परोसें।
बची हुई पूरी को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले गर्म करें।
