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कटहल बिरयानी, जिसे कटहल बिरयानी भी कहा जाता है। यहाँ मैं आपके साथ कटहल बिरयानी की रेसिपी साझा कर रहा हूँ, जो शाकाहारियों के लिए एक आसान वन-पॉट भोजन है। प्रेशर कुकर बिरयानी के समृद्ध और सुगंधित स्वाद का आनंद लें, जो इस क्लासिक डिश का एक अनोखा रूप है।
कोमल कटहल लें, छीलें और इसे 2 इंच के टुकड़ों में काटें। बीच का हिस्सा हल्का हटा दें।
बासमती चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकालकर अलग रख दें।
एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें घी डालें।
कटहल के टुकड़े कुकर में डालें और सुनहरा भूरा होने तक हल्का तलें। आंच से उतारकर अलग रख दें।
उसी घी में शाह जीरा और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आवश्यकता हो तो अतिरिक्त घी डालें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें और कच्चापन खत्म होने तक भूनें।
धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँ।
टमाटर के टुकड़े और नमक डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।
धनिया पत्ते, पुदीना पत्ते, गरम मसाला और दही डालें और अच्छे से मिलाएँ।
तले हुए कटहल के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
2 1/4 कप गरम पानी डालें।
जब यह उबलने लगे, तो भिगोए और पानी निकाले हुए चावल डालें।
आंच तेज करें। जब यह उबलने लगे, तो 3 मिनट तक तेज आंच पर पकने दें।
3 मिनट बाद, ढक्कन को बिना सीटी के बंद करें।
आंच धीमी करें और इसे 12 मिनट तक पकने दें।
इसके बाद, आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक आराम करने दें।
ढक्कन खोलें और कुछ धनिया पत्ते और घी डालकर सजाएँ।
स्वादिष्ट और आसान कटहल बिरयानी परोसने के लिए तैयार है।
बेहतर बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि कटहल कोमल हो।
चावल को भिगोने से यह समान रूप से पकता है और गीला नहीं होता।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए कैन वाले कटहल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन वाले कटहल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे अच्छी तरह से छानकर धो लें।
कटहल बिरयानी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इसे रायता या साइड सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
क्या यह रेसिपी वेगन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी वेगन-फ्रेंडली है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
बचे हुए बिरयानी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बिरयानी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं इस बिरयानी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गर्म कर सकते हैं।
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