कश्मीरी लाल पनीर (वाज़े चमण)

हाँ, हालांकि ताज़ा पिसे हुए टमाटर एक उज्जवल, कम पका हुआ स्वाद देते हैं। 1 कप का उपयोग करें।

आप कर सकते हैं, लेकिन तलने से रंग और एक सख्त किनारा मिलता है जो ग्रेवी में टिकता है। केवल उबला हुआ पनीर नरम और साधारण होता है।

नहीं। कश्मीरी मिर्च हल्की होती है और मुख्य रूप से रंग के लिए उपयोग की जाती है। 1/4 चम्मच साधारण लाल मिर्च पाउडर ही असली तीखापन है, और आप इसे छोड़ सकते हैं।

हाँ, हालांकि यह यहाँ असली काम कर रही है। बिना प्याज-लहसुन की रेसिपी में, हींग नमकीन आधार नोट प्रदान करती है। इसके बिना करी का स्वाद सपाट लगता है।

रोटी, नान या बासमती चावल। ग्रेवी पतली है न कि गाढ़ी, इसलिए चावल विशेष रूप से अच्छा काम करता है।

हाँ। पनीर की जगह 20 मिनट के लिए दबाया हुआ टोफू का उपयोग करें, उबालना छोड़ दें, और इसे सीधे सरसों के तेल में तलें। 1 चम्मच घी की जगह तेल का उपयोग करें। टोफू अधिक ग्रेवी सोखता है, इसलिए अतिरिक्त पानी का छींटा डालें।

कोई भी गहरा भारी सॉसपैन काम करेगा। आपको साबुत मसालों के साथ 1 कप पानी उबालने के लिए पर्याप्त गहराई की आवश्यकता होती है ताकि यह कम न हो जाए। अगर आपका पैन उथला है तो ढक्कन लगाकर रखें।

टमाटर मसाला एक दिन पहले बना लें — यह सबसे लंबा हिस्सा है। उस दिन, उबालना, तलना और मिलाना लगभग 15 मिनट का समय लेता है।

अगर आप ऐसा करते हैं तो मात्रा आधी कर दें, और एक तीखा, कम लाल परिणाम की उम्मीद करें। कश्मीरी मिर्च यहाँ रंग के लिए है। पपरिका के साथ एक चुटकी साधारण मिर्च एक करीबी मेल है।