कश्मीरी लाल पनीर (वाज़े चमण)

हाँ, हालांकि ताज़ा पिसे हुए टमाटर एक उज्जवल, कम पका हुआ स्वाद देते हैं। किसी भी तरह से 1 कप का उपयोग करें।

आप कर सकते हैं, लेकिन तलने से रंग और एक सख्त किनारा मिलता है जो ग्रेवी में टिकता है। केवल उबला हुआ पनीर नरम और साधारण होता है।

नहीं। कश्मीरी मिर्च हल्की होती है और मुख्य रूप से रंग के लिए उपयोग की जाती है। 1/4 चम्मच नियमित लाल मिर्च पाउडर ही असली गर्मी है, और आप इसे छोड़ सकते हैं।

हाँ, हालांकि यह यहाँ असली काम कर रही है। बिना प्याज-लहसुन की रेसिपी में, हींग स्वादिष्ट आधार नोट प्रदान करती है। इसके बिना करी का स्वाद काफी फीका लगता है।

रोटी, नान या स्टीम्ड बासमती। ग्रेवी पतली होती है न कि गाढ़ी, इसलिए चावल इसके साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

हाँ। पनीर के स्थान पर 20 मिनट के लिए दबाया हुआ फर्म टोफू का उपयोग करें, उबालने को छोड़ दें, और इसे सीधे सरसों के तेल में तलें। 1 चम्मच घी को तेल से बदलें। टोफू अधिक ग्रेवी सोखता है, इसलिए थोड़ा अतिरिक्त पानी डालें।

कोई भी गहरा भारी सॉसपैन काम करेगा। आपको साबुत मसालों के साथ 1 कप पानी उबालने के लिए पर्याप्त गहराई की आवश्यकता होती है बिना इसे वाष्पित किए। अगर आपका पैन उथला है तो ढक्कन लगाकर रखें।

टमाटर मसाला एक दिन पहले बना लें — यह सबसे लंबा हिस्सा है। उस दिन, उबालना, तलना और मिलाना लगभग 15 मिनट का समय लेता है।

अगर आप ऐसा करते हैं तो मात्रा को आधा कर दें, और एक अधिक गर्म, कम लाल परिणाम की उम्मीद करें। कश्मीरी मिर्च यहाँ रंग के लिए है। पपरिका के साथ एक चुटकी नियमित मिर्च अधिक निकटता से मेल खाती है।