कच्चे आम की लौंजी

कच्चे आम की लौंजी बनाने के लिए, 500 ग्राम कच्चे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करें, फिर 1 टीस्पून राई, जीरा, कलौंजी, मेथी और सौंफ डालें। मसालों को चटकने तक भूनें, फिर कटे हुए आम डालें। 1 कप गुड़ या चीनी, 0.5 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 0.5 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और 0.5 टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं जब तक आम नरम न हो जाए और गुड़ घुल न जाए। ठंडा होने के बाद परोसें।

हां, कच्चे आम की लौंजी वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। इसमें कच्चे आम, मसाले और गुड़ या चीनी शामिल हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट और पौधों पर आधारित चटनी बनाते हैं।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। ये दोनों विकल्प आपकी कच्चे आम की लौंजी को समान मिठास और स्वाद प्रदान करेंगे।

कच्चे आम की लौंजी को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में रखें, यह 2 हफ्तों तक ताजा रहेगा। हर बार परोसने के लिए साफ चम्मच का उपयोग करें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

कच्चे आम की लौंजी कई व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। यह चावल, दाल और पराठों जैसे भारतीय भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे सैंडविच या रैप्स में एक खट्टी-मीठी चटनी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद ग्रिल्ड मीट के साथ भी लाजवाब लगता है और इसे सलाद पर डालकर भी खाया जा सकता है।