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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
लहसुन को काटें और हरी प्याज को बारीक काटें।
अंडों को एक कटोरे में फोड़ें और 1 से 1.5 अनुपात में गर्म पानी डालें। धीरे से फेंटें, फिर स्टीमिंग बाउल में छान लें।
चम्मच से बुलबुले निकालें और छोटे बुलबुले को चम्मच के पिछले हिस्से से फोड़ें ताकि मुलायम बनावट प्राप्त हो।
पानी को उबालें, कटोरे को स्टीमर में रखें, ढकें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक स्टीम करें। अगर थोड़ा कच्चा हो तो बची हुई भाप से पकने दें।
मध्यम आंच पर कीमा पोर्क को भूनें जब तक कि वह भूरा न हो जाए। लहसुन और हरी प्याज डालें, कुछ मिनट पकाएं।
शाओक्सिंग वाइन, लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और सफेद मिर्च मिलाएं। कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
जिगली अंडे पर कीमा डालें।
चावल, अतिरिक्त हरी प्याज और चिली ऑयल के साथ परोसें।
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समय का ध्यान रखें। अगर कम पका हो तो अंडे पानीदार होंगे; अगर ज्यादा पका हो तो झुर्रीदार हो जाएंगे।
अधिक प्रोटीन के लिए, हड्डी के शोरबे का उपयोग करें।
मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि अंडे रेशमी मुलायम हों?
बुलबुले निकालें और छोटे बुलबुले को स्टीम करने से पहले फोड़ें ताकि मुलायम बनावट प्राप्त हो।
अगर अंडे कच्चे रह जाएं तो क्या करें?
गैस बंद कर दें और बची हुई भाप से अंडों को पकने दें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा पोर्क की जगह चिकन या बीफ जैसे अन्य कीमा मांस का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस व्यंजन में और स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ?
अधिक सोया सॉस या तिल के तेल की एक बूंद डालने पर विचार करें।
क्या इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण है?
आप कीमा मांस की जगह मशरूम या टोफू का उपयोग कर सकते हैं।
