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जम्मू की पारंपरिक डोगरी रेसिपी, यह खट्टी-मीठी आम की डिश गर्मियों के लिए ताज़गी भरी और परफेक्ट है। इसे चावल या रोटी के साथ आनंद लें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
आमों को धोकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं।
इन्हें ठंडा होने दें, फिर छिलका हटाकर अच्छे से मसल लें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना, हींग, सौंफ के बीज, काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
गैस धीमी रखें और आम का मिश्रण और बाकी सामग्री डालें।
मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
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काला नमक अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
महनी को चावल या रोटी के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी बनाने की विधि क्या है?
जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी बनाने के लिए, 0.5 किलो कच्चे खट्टे आमों को धोकर 750 मिलीलीटर पानी के साथ प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद, आमों का छिलका उतारकर अच्छे से मसल लें। एक अलग पैन में 0.5 चम्मच सरसों का तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना, हींग, सौंफ के बीज, काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। गैस धीमी रखें और मसले हुए आम और बाकी मसाले व गुड़ पाउडर मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं और आपकी डिश तैयार है!
क्या जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह डिश मुख्य रूप से कच्चे आम, मसालों और गुड़ से बनाई जाती है, जो पौधों पर आधारित जीवनशैली के लिए एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा विकल्प है।
इस आम की डिश में गुड़ के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से समान मात्रा में बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन यह आम की खटास को संतुलित करने के लिए आवश्यक मिठास प्रदान करेगा।
जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी को कैसे स्टोर करें?
जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर लें, क्योंकि समय के साथ इसका स्वाद और गहरा हो जाएगा।
जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
जम्मू वाली कच्चे आम की खट्टी मीठी महनी सादे चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे दाल या करी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संतुलित भोजन बने जो आम की खट्टी-मीठी स्वाद को उभारता है।
