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कच्चे कटहल का 65 सुगंधित करी पत्तों और अन्य मसालों के साथ अद्भुत स्वाद देता है। यह एक बेहतरीन स्नैक है, जिसमें मांस जैसा टेक्सचर होता है, और यह चिकन 65 का एक आदर्श शाकाहारी विकल्प है।
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कच्चे कटहल को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
कटहल के टुकड़ों को हल्दी पाउडर और नमक के साथ आधा पकने तक उबालें।
पानी छान लें।
कटहल को एक बाउल में डालें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, ओरिगैनो सीज़निंग, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालें। इसे 30 मिनट के लिए रख दें।
मैरीनेट किए हुए कटहल में कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा और मैदा डालें। अच्छे से मिलाएं।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो आंच मध्यम कर दें।
मैरीनेट किए हुए कटहल के टुकड़ों को डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आंच बंद करें और करी पत्ते डालें। इन्हें डीप फ्राई करें।
तले हुए करी पत्तों को कटहल 65 के साथ मिलाएं।
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कटहल को कुरकुरा बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
कटहल को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक समा जाएं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पके कटहल का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, इसके लिए कच्चा कटहल सबसे अच्छा होता है क्योंकि इसका टेक्सचर मांस जैसा होता है।
मैदा के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप बेसन का उपयोग ग्लूटेन-फ्री विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कटहल पक गया है?
कटहल सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाना चाहिए।
क्या मैं डीप फ्राई करने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैरीनेट किए हुए कटहल को 200°C (392°F) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं।
कटहल 65 के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे पुदीने की चटनी या दही की डिप के साथ परोसा जा सकता है।
