कच्चा कटहल 65 सुगंधित करी पत्तों और अन्य मसालों के साथ शानदार स्वाद देता है। यह एक बेहतरीन स्नैक है, जिसमें मांस जैसा टेक्सचर होता है, और यह चिकन 65 के लिए एक परफेक्ट शाकाहारी विकल्प है।
कोमल कटहल को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
कटहल के टुकड़ों को हल्दी पाउडर और नमक के साथ उबालें जब तक वे आधे पक न जाएं।
पानी निकाल दें।
कटहल को एक बाउल में डालें। फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, ओरिगैनो मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालें। इसे 30 मिनट के लिए रख दें।
मैरीनेट किए हुए कटहल में कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा और मैदा डालें। अच्छे से मिलाएं।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें।
मैरीनेट किए हुए कटहल के टुकड़ों को डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आंच बंद करें और करी पत्ते डालें। इन्हें डीप फ्राई करें।
तले हुए करी पत्तों को कटहल 65 के साथ मिलाएं।
कटहल को कुरकुरा बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
कटहल को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक समा जाएं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पका हुआ कटहल इस्तेमाल कर सकता हूं?
नहीं, इस डिश के लिए कोमल कटहल सबसे अच्छा होता है क्योंकि इसका टेक्सचर मांस जैसा होता है।
मैदा के विकल्प के रूप में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप बेसन का उपयोग ग्लूटेन-फ्री विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कटहल पक गया है?
कटहल पूरी तरह पक जाने पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाएगा।
क्या मैं डीप फ्राई की जगह बेक कर सकता हूं?
हां, आप मैरीनेट किए हुए कटहल को 200°C (392°F) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं।
कटहल 65 के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे पुदीने की चटनी या दही की डिप के साथ परोसा जा सकता है।
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
